เยอรมนีมีตลาดไก่ที่เฟื่องฟู ทั้งเนื้อสัตว์ปีกและไข่ถือเป็นอาหารหลักในประเทศมานานหลายปี
ไก่ เป็นคนแรกที่คิดว่ามาถึงชายฝั่งของยุโรปโดยชาวฟินีเซียนใน 1 พันปีก่อนคริสต์ศักราช พวกเขาพาพวกเขาขึ้นมาตามชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเข้าสู่สเปน จากนั้นความง่ายในการเลี้ยงไก่เพื่อผลิตอาหารก็ปรากฏชัดขึ้น และพวกมันก็แพร่กระจายไปทั่วทวีปที่เหลืออย่างรวดเร็ว
เยอรมนีมีโครงการปรับปรุงพันธุ์อย่างเข้มข้นเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติบางประการของไก่ตัวแรกเหล่านี้เป็นเวลาหลายปี ด้วยเหตุนี้ โลกจึงขอบคุณประเทศเยอรมนีสำหรับสายพันธุ์ไก่ที่เป็นเอกลักษณ์มากมายบางชนิดมีอายุไม่ยืนยาว แต่เป็นที่นิยมเนื่องจากมีประโยชน์ต่อผู้เลี้ยงสัตว์ปีก ได้แก่:
- ไก่สายพันธุ์เยอรมัน มักจะอวบ ไก่เนื้อแน่น
- พวกมันปรับตัวได้สูงและบึกบึน
- แม่ไก่มีไข่จำนวนมากและเป็นสายพันธุ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในเชิงพาณิชย์
รายการของเรานำเสนอไก่สายเลือดเยอรมันที่ยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน ต่อไปนี้คือสายพันธุ์ไก่เยอรมัน 16 อันดับแรก ตั้งแต่ไก่ตัวผู้ในสวนหลังบ้านทั่วไปไปจนถึงนกประดับที่มีรางวัล
ไก่เยอรมัน 16 สายพันธุ์
1. เอาก์สเบอร์เกอร์ไก่
ไก่ Augsburger ปัจจุบันถือเป็นไก่บ้านสายพันธุ์ที่ใกล้สูญพันธุ์ ตามชื่อที่บอกไว้ ผู้เพาะพันธุ์ไก่ได้พัฒนาไก่เป็นครั้งแรกในเมืองเอาก์สบวร์กทางตอนใต้ของเยอรมนี
บันทึกแรกของไก่เหล่านี้มาจากต้นศตวรรษที่ 19 และดูเหมือนว่าพวกมันมาจากสายพันธุ์ฝรั่งเศส La FlecheAugsburger เป็นไก่สวยงามที่มีขนสีดำเข้มและมีแสงสีเขียว พวกมันมีหวีกุหลาบที่แปลกตาและเป็นไก่เยอรมันชนิดเดียวที่ได้รับการพัฒนาในแคว้นบาวาเรีย
2. เบอร์เกอร์ไก่เครเฮอร์
Bergishce Kräher มีทั้งขนาดมาตรฐานหรือรุ่นไก่แจ้ พวกเขามาจาก Bergishches Land ในเยอรมนี ชื่อนี้ได้มาจากอีกาที่ยาวผิดปกติของไก่ตัวผู้ ซึ่งสามารถมีอายุยืนยาวกว่าสายพันธุ์อื่นได้ถึงห้าเท่า พวกมันมีขนนกสีดำขลิบทองสวยงาม
นกชนิดนี้มีหวีเดียว ติ่งหูสีขาว และขาสีน้ำเงิน พวกมันเป็นสายพันธุ์สองวัตถุประสงค์ แต่พวกมันวางไข่น้อยกว่าค่าเฉลี่ยและมีแนวโน้มที่จะผสมพันธุ์
3. แบร์กิช ชลอตเตอร์คัมม์ ไก่
Bergische Schlotterkamm เป็นสายพันธุ์จากดินแดน Bergishches มันเป็นหนึ่งในไก่เยอรมันที่เก่าแก่ที่สุดและเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ใกล้สูญพันธุ์มีไก่รุ่นมาตรฐานและไก่แจ้ มาตรฐานถือเป็นไก่ขนาดกลางที่มีหวีสีแดงเดียวที่ปัดไปด้านข้าง ขนนกที่ยอมรับมีสี่สี ได้แก่ นกกาเหว่า สีดำเจือทอง สีดำ และสีดำเจือสีเงิน
Bergische Schlotterkamm เป็นนกอเนกประสงค์ โดยเฉลี่ยแล้ว แม่ไก่จะออกไข่ปีละประมาณ 150 ฟอง โดยมีแนวโน้มที่จะออกลูกทีละน้อย
4. บีเลเฟลเดอร์
The Bielefelder หรือ Bielefelder Kennhuhn เป็นไก่บ้านสายพันธุ์หนึ่งที่พบได้ทั่วไป Gerd Roth เริ่มพัฒนาพวกมันในปี 1970 โดยผสมไก่ Malines และ Welsumer กับ Plymouth Barred Rock จากอเมริกา มีไก่แจ้รุ่นมาตรฐานและไก่แจ้
นกบีเลเฟลเดอร์เป็นนกสองวัตถุประสงค์ที่ผลิตมาเพื่อกินทั้งเนื้อและไข่ ไก่เหล่านี้ผลิตไข่ขนาดใหญ่เฉลี่ยปีละ 230 ฟอง โดยมีน้ำหนักประมาณ 60 กรัม
5. ไก่เยอรมันแลงชาน
ไก่ Langshan ของเยอรมันมีต้นกำเนิดมาจาก Croad Langshan ซึ่งเป็นสายพันธุ์ไก่หนักที่มีต้นกำเนิดในประเทศจีน นกเหล่านี้มาถึงยุโรปครั้งแรกในปี พ.ศ. 2512 จากนั้นจึงถูกผสมเข้ากับหิน Minorca และ Plymouth Rock เพื่อสร้างนก Langshan สายพันธุ์เยอรมัน ไก่เหล่านี้ยังใช้งานได้สองทาง แต่โดยหลักแล้วจะเลี้ยงเพื่อเนื้อเนื่องจากน้ำหนักที่มาก ไก่สามารถชั่งน้ำหนักได้ถึง 10 ปอนด์ พวกมันมีหวีซี่เดียวและขาของมันเปลือยและเป็นสีน้ำเงิน
6. ไก่อิตาเลียเนอร์ / ไก่เยอรมันเลกฮอร์น
ไก่เลกฮอร์นหรือลิวอร์โนมีถิ่นกำเนิดครั้งแรกในแคว้นทัสคานี ประเทศอิตาลี Leghorn เยอรมันได้รับการพัฒนาเพิ่มเติมหลังจากส่งออกในปี 1800 ไปยังประเทศอื่น ๆ ส่วนใหญ่ใช้สำหรับวางไข่เพราะแม่ไก่สามารถออกลูกได้อย่างไม่น่าเชื่อ วางไข่ขาวเฉลี่ยปีละ 280 ฟอง อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันว่าแม่ไก่บางตัวออกไข่ได้มากถึง 320 ฟองต่อปี โดยมีน้ำหนักประมาณ 55 กรัม
ไก่พันธุ์อิตาเลียนเลกฮอร์นเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่พันธุ์เยอรมันพันธุ์เลกฮอร์นได้รับการเพาะพันธุ์เพื่อเพิ่มน้ำหนักให้เป็นไก่อเนกประสงค์
7. โลห์มันน์ บราวน์
ไก่ Lohmann Brown เป็นหนึ่งในไก่เชิงพาณิชย์ตัวแรก เนื่องจากเป็นสายพันธุ์ที่ปรับตัวได้ดีมีประสิทธิภาพการผลิตสูงและคุณภาพของไข่ พวกเขายังเริ่มผลิตไข่เร็วกว่าแม่ไก่ตัวอื่นๆ โดยทั่วไปประมาณสัปดาห์ที่ 14
ไก่ Lohmann Brown ค่อนข้างธรรมดาด้วยขนนกสีน้ำตาลส้มและรูปร่างปานกลาง พวกมันบึกบึนอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นมิตร และบินน้อยกว่าไก่ไข่ที่ให้ผลผลิตสูงอื่นๆ เช่น ไก่เลกฮอร์น
8. ไกรเอนคอป
ไก่ Kraienkopp ได้รับการพัฒนาในพื้นที่ชายแดนระหว่างเนเธอร์แลนด์และเยอรมนี พวกมันเป็นไก่ขนาดกลางถึงใหญ่ที่มีขนอ่อนที่หายากซึ่งทำให้พวกมันแตกต่างจากนกที่แสดงสายพันธุ์ Kraienkopp เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์กับไก่ Silver Duckwing Leghorn จัดแสดงครั้งแรกที่เนเธอร์แลนด์ในปี 1920 และที่เยอรมนีในปี 1925
ปัจจุบันนี้นก Kraienkopp ค่อนข้างหายาก เพราะพวกมันเป็นที่รู้จักในฐานะนกโชว์เป็นหลัก และไม่มีประโยชน์อย่างยิ่ง แม่ไก่ออกไข่ขาวและออกลูกดกมาก
9. ครูเปอร์ / ครีปเปอร์เยอรมัน
The Krüper หรือ German Creeper ในภาษาอังกฤษ เป็นหนึ่งในไก่ครีปเปอร์ดั้งเดิมของยุโรป มีไก่ขนาดมาตรฐานและพันธุ์ไก่แจ้ สายพันธุ์นี้ค่อนข้างเก่าและได้รับการพัฒนาครั้งแรกในเยอรมนีตะวันตก พวกมันได้รับการอธิบายในปี 1555 ใน "Avium Natura" และเป็นนกจากดินแดน Bergisches ที่ทันสมัย
ลักษณะเด่นที่สุดของ German Creeper คือขาที่สั้น โดยทั่วไปแล้วจะมีความยาวเพียง 7 ถึง 10 ซม. จากพื้นดินถึงลำตัว ไก่เหล่านี้วางไข่สีขาวประมาณ 180 ฟองในแต่ละปี
10. Lakenvelder
ไก่สายพันธุ์ Lakenvelder เป็นไก่บ้านที่ปัจจุบันจัดอยู่ในกลุ่มสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ พวกเขาได้รับการพัฒนาทั้งในประเทศเยอรมนีและภูมิภาคใกล้เคียงในเนเธอร์แลนด์ สายพันธุ์นี้ค่อนข้างเก่าและต้นกำเนิดไม่ชัดเจน พวกมันถูกบันทึกครั้งแรกในปี 1727 พวกมันมีลักษณะทั่วไป โดยมีหัว คอ หาง และปีกสีดำทึบ ส่วนที่เหลือเป็นสีขาวออกไข่สีน้ำเงิน
ทะเลสาบ Lakenvelder เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการวางไข่เป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากพวกมันไม่ได้เป็นหนึ่งในเลเยอร์ที่ดีที่สุดอีกต่อไป พวกมันจึงได้รับความนิยมลดลง พวกมันวางไข่ขาวปีละประมาณ 160 ฟอง แต่ละฟองมีน้ำหนักมากถึง 50 กรัม
11. Ostfriesische Möwe
Ostfriesische Möwe เป็นหนึ่งในไก่เลี้ยงแบบดั้งเดิมที่มาจากทางตอนเหนือของเยอรมัน พวกเขายังพบได้ทั่วไปในเนเธอร์แลนด์ นกเหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่ค่อนข้างหายาก โดยในปี 2559 มีพ่อพันธุ์แม่พันธุ์เพียง 130 ตัว และมีนกประมาณ 1,000 ตัวในจำนวนนี้
นกพวกนี้สวยจัง มีทั้งพันธุ์ดินสอทองและดินสอเงิน และรุ่นไก่แจ้มักเป็นดินสอทอง พวกมันมีขนาดค่อนข้างเล็กเช่นกัน โดยไก่ชนมีน้ำหนักเพียง 6.5 กิโลกรัมเท่านั้น แม่ไก่ออกไข่ปีละประมาณ 170 ฟอง เฉลี่ยฟองละ 55 กรัม
12. ฟีนิกซ์ / ฟีนิกซ์
ไก่ฟีนิกซ์เป็นหนึ่งในสายพันธุ์โชว์ของเยอรมนี พวกมันเป็นไก่หางยาว ดูเหมือนจะเดินไปมาพร้อมกับเสื้อคลุมสีดำที่พริ้วไหวตามลำตัวสีเพลิง
นกฟีนิกซ์ได้รับการผสมพันธุ์ครั้งแรกโดยการผสมระหว่างไก่หางยาวของญี่ปุ่นซึ่งคล้ายกับสายพันธุ์ Onagadori ของพวกเขากับสายพันธุ์เยอรมัน ดังนั้นทั้งสองประเทศจึงมักได้รับเครดิตสำหรับการพัฒนาของพวกเขา
13. Strupphuhn / Frizzle
ไก่สายพันธุ์ Frizzle ดูยังไงก็เสียงออก มีขนม้วนงอหรือเป็นฝอยทั่วตัวสหรัฐอเมริกาไม่ยอมรับว่าเป็นสายพันธุ์นี้เนื่องจากสายพันธุ์อื่น ๆ สามารถมียีนที่ผิดปกตินี้สำหรับขนนกหยิกได้ ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับไก่เหล่านี้ แม้ว่าจะมีแนวคิดว่ายีนดังกล่าวได้รับการผสมพันธุ์ครั้งแรกในเอเชียและต่อมาได้รับการพัฒนาในเยอรมนี ใช้เป็นไก่โชว์เท่านั้น
14. วอร์เวิร์ค
ไก่วอร์เวอร์ก หรือวอร์เวอร์คูห์ม เป็นทั้งไก่ขนาดมาตรฐานและไก่แจ้ พวกเขาไม่เกี่ยวข้องกับบริษัท Vorwerk ของเยอรมันที่ผลิตเครื่องดูดฝุ่น ไก่เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่หายากของขนนกสีทองที่มีหัวและขนหางสีดำ
พวกมันไม่ได้พบเห็นได้ทั่วไปอีกต่อไปแล้ว แต่เมื่อ Oskar Vorwerk เพาะพันธุ์พวกมันในปี 1900 นกเหล่านี้อาจรู้จักกันในชื่อ Golden Lakenvelder เพราะพวกมันถูกผสมพันธุ์ครั้งแรกกับไก่ Lakenvelder พวกเขาเป็นไก่สองวัตถุประสงค์ ไก่ออกไข่ปีละประมาณ 170 ฟอง และไก่ตัวผู้จะหนักได้ถึง 8 ปอนด์
15. Westfälische Totleger / Westphalian Totleger
ไก่ Totleger เป็นไก่บ้านเก่าแก่ที่ปัจจุบันใกล้สูญพันธุ์ พวกมันได้รับการพัฒนาขึ้นเมื่อกว่า 400 ปีก่อนในเวสต์ฟาเลีย และมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับไก่ Ostfriesische Möwe ชื่อของไก่มาจากชื่อเดิมของ Alltagsleger ซึ่งหมายถึงการออกลูกทุกวัน เนื่องจากแม่ไก่มีความอุดมสมบูรณ์มาก เนื่องจากอิทธิพลของเยอรมันต่ำ คำนี้จึงพัฒนาเป็น "Totleger" ซึ่งแปลว่า "วางไข่จนตาย" Totleger มีสองลวดลายขนนกที่สวยงาม ได้แก่ ดินสอสีทองและดินสอสีเงิน
16. โยโกฮาม่า
โยโกฮาม่ามีชื่อที่หลอกลวง ทำให้ฟังดูเหมือนประเทศต้นกำเนิดคือญี่ปุ่น ในความเป็นจริงแล้ว ไก่สายพันธุ์แฟนซีนี้มาจากประเทศเยอรมนีและขึ้นชื่อเรื่องสีสันที่เป็นเอกลักษณ์และขนหางยาว
Hugo du Roi พัฒนาไก่เหล่านี้ในปี 1880 จากไม้ประดับในยุโรป และเสริมด้วยไก่แฟนซีญี่ปุ่นในช่วงครึ่งหลังของทศวรรษ 1950 นกญี่ปุ่นเหล่านี้บางส่วนถูกส่งมาจากโยโกฮาม่า และชื่อสำหรับเวอร์ชันภาษาเยอรมันติดอยู่ แม่ไก่ออกไข่เพียงปีละ 80 ฟองเท่านั้น ดังนั้นนกเหล่านี้จึงถูกเลี้ยงไว้เพื่อการแสดงเป็นหลัก
