หากคุณซื้อไก่งวงจากร้านขายของชำในช่วง 60 ปีที่ผ่านมา มีโอกาส 99% ที่คุณจะซื้อไก่งวงขาวอกกว้าง มีการใช้นกขนาดใหญ่ที่มีขนสีขาวมากกว่าพันธุ์อื่นๆ ฟาร์มไก่เชิงพาณิชย์โดยทั่วไปเลี้ยงไก่ประมาณ 10,000 ตัวเพื่อให้ทันกับความต้องการเนื้อไก่งวงของอเมริกาไก่งวงขาวไม่ใช่นกอันดับต้น ๆ ของประเทศเสมอไป แต่มันถูกสร้างขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับไก่งวงราคาถูกที่มีเนื้ออกมากกว่านกชนิดอื่น ๆ แม้ว่าผู้เลี้ยงสัตว์ปีกจะมองว่านี่คือเรื่องราวแห่งความสำเร็จ ไก่งวงขาวมีความเสี่ยงต่อโรคภัยไข้เจ็บหลายอย่างและแทบจะไม่มีชีวิตอยู่เลยในห้าปี
ข้อเท็จจริงโดยย่อเกี่ยวกับไก่งวงขาวอกกว้าง
| ชื่อพันธุ์: | ไก่งวงขาวอกกว้าง |
| สถานที่กำเนิด: | สหรัฐอเมริกา |
| การใช้ประโยชน์: | เนื้อ |
| ทอม (ชาย) Size: | 30-40+โล |
| ไก่ (ตัวเมีย) Size: | 14-20ปอนด์ |
| สี: | สีขาว |
| อายุการใช้งาน: | 2-5ปี |
| ความทนทานต่อสภาพอากาศ: | อากาศร้อนและเย็น |
| ระดับการดูแล: | มินิมอล |
| การผลิต: | เนื้อหน้าอกมากกว่าสายพันธุ์อื่นๆ |
| การวางไข่: | แม่ไก่ผลิตจำนวนจำกัด |
ต้นกำเนิดไก่งวงขาวอกกว้าง
ในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ในทศวรรษที่ 1930 ชาวอเมริกันนิยมเลี้ยงไก่งวงตัวเล็กกว่าและมีเนื้อส่วนอกที่พอดีกับกล่องน้ำแข็ง ศูนย์วิจัยการเกษตรเบลท์สวิลล์ตอบสนองในปี 2477 โดยการสร้างไก่งวงขาวเบลท์สวิลล์ และมันครองตลาดจนกระทั่งมีการสร้างไก่งวงขาวอกกว้างในช่วงต้นทศวรรษ 1960 มันถูกผลิตโดยการผสมข้ามพันธุ์ของไก่งวงสีบรอนซ์หน้าอกกว้างกับฮอลแลนด์สีขาว Broad Breasted White เป็นอีกหนึ่งการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป แทนที่จะเป็นนกตัวเล็ก ชาวอเมริกันต้องการไก่งวงตัวใหญ่ที่มีเนื้ออกมากกว่า
ลักษณะไก่งวงขาวอกกว้าง
แตกต่างจากนกตัวก่อนๆ ที่ครองตลาด ไก่งวงขาวอกกว้างเป็นนกขนาดมหึมาที่มีกระดูกหน้าอกสั้นกว่าที่รองรับเนื้อได้มากกว่าสายพันธุ์อื่นๆ เหตุผลหนึ่งที่เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่งวงชอบไก่งวงขาวคือการพัฒนาอย่างรวดเร็ว ไก่สามารถเข้าโรงฆ่าสัตว์ได้เมื่ออายุเพียง 14 สัปดาห์ และทอมสามารถเชือดได้เมื่ออายุ 18 สัปดาห์ แม้ว่าแม่ไก่จะผลิตไข่คุณภาพสูง แต่ก็มักจะไม่ขายให้กับประชาชนทั่วไป ไข่มีอัตราการฟักสูง และมีเพียงไม่กี่ตัวที่สามารถขายเป็นไข่ที่มีบุตรยาก
ไก่งวงขาวอกกว้างได้เปลี่ยนโฉมอุตสาหกรรมไก่งวงด้วยเนื้อที่ให้ผลผลิตสูง แต่โชคไม่ดีที่ลักษณะการผลิตที่เพิ่มขึ้นนั้นส่งผลเสียต่อสุขภาพของนก ไก่งวงขาวขาดความหลากหลายทางพันธุกรรม และนกโตเต็มวัยส่วนใหญ่ที่ได้รับการยกเว้นจากโรงฆ่าสัตว์ไม่ได้มีชีวิตที่สุขสบายก่อนที่จะตาย พวกเขามีแนวโน้มที่จะมีปัญหาเกี่ยวกับข้อต่อ ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ ความอ่อนแอของโครงกระดูก และการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่จำกัดต่อเชื้อโรคไก่งวงเชิงพาณิชย์เต็มไปด้วยยาปฏิชีวนะเพื่อป้องกันโรค แต่ผู้เพาะพันธุ์และกลุ่มสัตว์ส่วนใหญ่เชื่อว่าปัญหาไม่สามารถแก้ไขได้ด้วยยาหรือเทคนิคการผสมพันธุ์แบบดั้งเดิม
ซึ่งแตกต่างจากไก่งวงป่าที่เดินเตร่และหาอาหารอย่างอิสระ ไก่ขาวเชิงพาณิชย์ถูกยัดเยียดในพื้นที่เล็ก ๆ และถูกบังคับให้กินอาหารไก่งวงที่มีไขมันสูงเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำหนักถึงมาตรฐานตลาด อกของไก่งวงมีขนาดใหญ่มากจนนกไม่สามารถสืบพันธุ์ตามธรรมชาติได้ ไก่งวงขาวทุกตัวได้รับการผสมเทียม Humane Society และ PETA ได้เตือนผู้บริโภคหลายครั้งเกี่ยวกับสภาพที่ไร้มนุษยธรรมในฟาร์มไก่งวงเชิงอุตสาหกรรม
ไก่งวงขาวอกกว้างใช้
สหรัฐอเมริกาฆ่าไก่งวงขาวกว่า 250 ล้านตัวทุกปีเพื่อเป็นอาหาร หลังคลอดได้ไม่ถึง 5 เดือน ไก่งวงจะถูกบรรทุกอย่างสุ่มเสี่ยงในรถพ่วงขนาดใหญ่และถูกนำไปที่โรงฆ่าสัตว์ สภาพบนรถบรรทุกแย่กว่าในฟาร์มเสียอีกการดำเนินงานขนาดใหญ่สามารถบรรทุกไก่งวงได้ถึง 1,500 ตัวต่อชั่วโมงขึ้นรถบรรทุก และนกจำนวนมากปีกหักหรือตกเลือดภายในระหว่างการบรรทุก ไก่งวงไม่ได้รับอาหารหรือน้ำในระหว่างการเดินทาง และบางตัวไม่ได้ถูกทำให้มึนงงก่อนที่จะถูกเชือด ประสิทธิภาพมีความสำคัญต่อผู้ผลิตไก่งวงมากกว่าการปฏิบัติอย่างมีมนุษยธรรม แม้ว่าสหรัฐอเมริกาและทั่วโลกจะชื่นชอบเนื้อไก่งวง แต่ก็แลกมาด้วยต้นทุนที่สูง
ไก่งวงขาวอกกว้างลักษณะและพันธุ์
ไก่งวงขาวอกกว้างมีขนสีขาว ขนสีแดง เคราสีดำ และเท้าสีชมพู อกที่ใหญ่ของนกจะถ่วงน้ำหนักนก และไก่งวงที่โตเต็มวัยจะดูไม่สมดุลเมื่อพวกมันเดินเตาะแตะไปมา หนึ่งในญาติของมัน ไก่งวงอกกว้างสีบรอนซ์ เป็นนกเชิงพาณิชย์ที่ได้รับความนิยมจนกระทั่งมันถูกแทนที่ด้วยเบลท์สวิลล์ไวท์ ผู้บริโภคในต้นศตวรรษที่ 20th กังวลกับสีของเนื้อไก่งวงบรอนซ์ ขนสีเข้มของนกส่งผลต่อสีของเนื้อ และผู้เพาะพันธุ์จึงตัดสินใจสร้างนกขนสีขาวที่จะไม่เปลี่ยนสีของเนื้อไก่งวงขาวอกกว้างเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากลักษณะซากที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม การดัดแปลงพันธุกรรมที่สร้างนกสีขาวก็ทำให้มันเสี่ยงต่อโรคอ้วนมากขึ้น หากไก่งวงขาวในฟาร์มพาณิชย์เพิ่มน้ำหนักเร็วเกินไป คนเลี้ยงจะให้อดอาหารสักสองสามวันเพื่อให้น้ำหนักอยู่ในเกณฑ์ที่ถูกต้อง
ประชากร การแพร่กระจาย และที่อยู่อาศัย
ตามพันธุกรรมแล้ว ไก่งวงขาวไม่ใช่สัตว์ที่แข็งแรง แต่พวกมันถูกพิจารณาว่าเป็นสายพันธุ์ที่ทนทานต่อสภาพอากาศน้อยกว่า ยกเว้นทวีปแอนตาร์กติกา ไก่งวงขาวอาศัยอยู่ในทุกทวีปในโลก ประชากรที่ใหญ่ที่สุดของพวกเขาอยู่ในสหรัฐอเมริกา สัตว์เหล่านี้ถูกเลี้ยงในสภาพคับแคบในฟาร์มไก่งวงขนาดใหญ่ แต่เกษตรกรรายย่อยมักจะปล่อยให้พวกมันหาอาหารบนพื้นที่โล่ง ไก่งวงมีนักล่าน้อยและต้องการการดูแลน้อยกว่าเพื่อให้ปลอดภัย เมื่อเกษตรกรจัดหาเล้าที่กว้างขวางสำหรับไก่งวงและให้อาหารที่ดีต่อสุขภาพแก่พวกมัน พวกมันสามารถมีชีวิตอยู่ได้นานถึง 5 ปี
ไก่งวงขาวอกกว้างเหมาะสำหรับฟาร์มขนาดเล็กหรือไม่
บ้านไร่และฟาร์มขนาดเล็กเลี้ยงไก่งวงขาวอกกว้าง แต่ไก่งวงมรดกมีความน่าเชื่อถือมากกว่าสำหรับการทำฟาร์มขนาดเล็ก ไก่งวงขาวถูกออกแบบมาเพื่อผลิตเนื้อสัตว์ในปริมาณมากที่สุด แต่พวกมันมีความเสี่ยงต่อโรคและอาการทางการแพทย์อื่น ๆ มากกว่านกที่เป็นมรดกตกทอด นอกจากนี้ สายพันธุ์ที่เป็นมรดกตกทอดยังเป็นที่ต้องการของเชฟสำหรับรสชาติที่เพิ่มขึ้นและเนื้อไม่ติดมัน ตัวอย่างของนกที่เป็นมรดก ได้แก่ Standard Bronze, Royal Palm, Bourbon Red, Narragansett, Auburn และ Black หากคุณตัดสินใจที่จะเลี้ยงไก่งวงขาวอกกว้างแทนที่จะเลี้ยงตามสายพันธุ์ คุณไม่น่าจะมีปัญหากับความก้าวร้าว ไก่งวงขาวเป็นสัตว์ที่เชื่องและขอบคุณมนุษย์ที่ปฏิบัติต่อพวกมันอย่างมีมนุษยธรรม
