เราทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับหมูเห็ดทรัฟเฟิล ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านการทำอาหารราคาแพงเหล่านี้ แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามีสุนัขทรัฟเฟิลอยู่ด้วย? มีสุนัขหลายสายพันธุ์ที่สามารถฝึกให้ดมเชื้อราที่เข้าใจยากเหล่านี้
การมีความสามารถในการค้นหาและระบุตำแหน่งของทรัฟเฟิลทำให้ธุรกิจที่ร่ำรวยสามารถทำได้ด้วยจมูกที่ประสบความสำเร็จเท่านั้น เราจะตรวจสอบว่าอะไรทำให้ทรัฟเฟิลมีราคาแพงและการล่าทรัฟเฟิลทำงานอย่างไร เราจะพูดถึงสุนัขประเภทต่างๆ ที่เป็นนักล่าแห้วที่ดีที่สุด
เห็ดทรัฟเฟิลคืออะไรกันแน่
เห็ดทรัฟเฟิลเป็นเห็ด ยังไงก็อย่าเข้าใจผิดว่าเป็นช็อกโกแลตทรัฟเฟิลแสนอร่อย (ชื่อนี้เพราะรูปร่างหน้าตาคล้ายกับเห็ด)
เชื้อราเหล่านี้เติบโตใต้ดินและมักพบใกล้รากต้นไม้ มีขนาดเฉลี่ยประมาณ 30 ถึง 60 กรัม แม้ว่าขนาดเต็มจะอยู่ที่ 20 กรัมถึงมากกว่า 100 (ขนาดลูกปิงปองถึงขนาดเกรปฟรุต)
สถิติโลกตกเป็นของเห็ดทรัฟเฟิลที่พบในอิตาลีในปี 2014 หนัก 1,789 กรัม และขายในราคา 61,250 ดอลลาร์! ทรัฟเฟิลที่แพงที่สุดเป็นประวัติการณ์สำหรับทรัฟเฟิลขาวจากอิตาลีซึ่งขายทอดตลาดในราคา $330,000!
ทำไมทรัฟเฟิลถึงแพงอย่างไม่น่าเชื่อ
มันเกี่ยวกับความหายากของพวกมัน การเติบโตของพวกมันยากแค่ไหน และ “อายุการเก็บรักษา” ที่สั้นของพวกมัน Black Winter truffle หรือ Périgord มาจากฝรั่งเศสและเป็นหนึ่งในเห็ดทรัฟเฟิลที่แพงที่สุด โดยมีราคาประมาณ 800 ดอลลาร์ต่อ 1 ออนซ์ นอกจากนี้ยังมีเห็ดทรัฟเฟิลขาวจากอิตาลีที่มีมูลค่าสูงอีกด้วย ดังนั้นค่าใช้จ่ายจึงขึ้นอยู่กับภูมิภาคและประเภทของเห็ดทรัฟเฟิลด้วย
เงื่อนไขที่ทรัฟเฟิลต้องเติบโตนั้นค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แม้ว่าคุณจะพบทรัฟเฟิลได้ทั่วโลก แต่สภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนถือว่าดีที่สุดสำหรับการปลูกทรัฟเฟิล อุดมคติคือฤดูหนาวที่อากาศเย็นสบายและมีน้ำค้างแข็งเล็กน้อยและมีฝนตกเป็นครั้งคราวในฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูใบไม้ผลิ ดินควรคงความชื้นไว้โดยไม่มีความผันผวนของสภาพอากาศหรืออุณหภูมิ
เห็ดทรัฟเฟิลมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นที่เย้ายวน ซึ่งน่าเสียดายที่พวกมันสลายไปอย่างรวดเร็วหลังจากขุดขึ้นมา กลิ่นหอมนี้เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ทรัฟเฟิลเป็นอาหารอันโอชะ แต่จะสูญเสียประสิทธิภาพภายใน 7 ถึง 10 วัน
สุดท้ายก็หายาก เห็ดทรัฟเฟิลใช้เวลาในการเติบโตค่อนข้างนาน และมีฤดูปลูกที่สั้น พวกมันเลี้ยงยากและมักพบได้เฉพาะในป่า ดังนั้นมนุษย์จึงไม่สามารถพบพวกมันได้หากไม่มีความช่วยเหลือ หมาเข้ามาทางนี้
สุนัข 10 สายพันธุ์สำหรับการล่าแห้ว:
1. ลากอตโต โรมาโญโล
Lagotto Romagnolo มาจากอิตาลีและเป็นพันธุ์ขนาดกลางที่มีขนหยิกกันน้ำ พวกมันไม่ใหญ่นักแต่เป็นสุนัขที่แข็งแรง แข็งแรง และไม่เหน็ดเหนื่อย แถมยังน่ารัก ฉลาด และอุทิศตนอีกด้วย
Lagotto แรกเริ่มทำงานเป็นสัตว์จำพวกนกน้ำ แต่ด้วยกลิ่นที่พิเศษของพวกมัน จึงทำให้พวกมันสามารถดมกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิลได้ แม้ว่าพวกเขาจะไม่ใช่สุนัขทรัฟเฟิลเพียงตัวเดียว แต่ก็ถือว่าเป็นหนึ่งในสุนัขที่ดีที่สุด
2. สปริงเกอร์สแปเนียล
สปริงเกอร์สแปนเนียลเป็นสุนัขขนาดกลางที่มีขนยาวนุ่มสลวยสวยงาม พวกมันเป็นสุนัขที่กระตือรือร้น เป็นมิตร ขี้เล่น และอุทิศตนเพื่อเจ้าของ
พวกมันคือสุนัขล่าสัตว์ที่มีหน้าที่หานกในพุ่มไม้และหญ้าสูงและกำจัดพวกมันออกไป จากนั้นพวกเขาจะชี้และเรียกนก ความสามารถในการดมกลิ่นที่ยอดเยี่ยมของพวกมันและความสามารถในการค้นหาและดึงเกมกลับมาคือสิ่งที่ทำให้พวกมันเป็นสุนัขทรัฟเฟิลที่ยอดเยี่ยม
3. บีเกิ้ล
บีเกิ้ลเป็นสุนัขขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่มีชื่อเสียงจากขนสีขาวที่มีแถบสีดำและสีแทนและท่าทางอ้อนวอนที่น่ารัก สุนัขเหล่านี้คือนิยามของความร่าเริง ฉลาด อ่อนหวาน และน่ารัก
การเป็นสุนัขล่าเนื้อหมายความว่าพวกมันมีประสาทรับกลิ่นที่เหนือกว่า เป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่บีเกิลถูกใช้เพื่อล่ากระต่ายและกระต่าย ซึ่งทำให้พวกมันเป็นตัวเลือกที่ดีในการดมกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิล โปรดทราบว่าสุนัขล่าเนื้อก็มีชื่อเสียงที่เสียสมาธิเช่นกัน ขณะที่ดมเห็ดทรัฟเฟิล หากมีกระต่ายขวางทาง เห็ดทรัฟเฟิลจะถูกทิ้งไว้
4. Malinois เบลเยียม
The Belgian Malinois (Mal) เป็นสุนัขขนาดใหญ่ที่มีลักษณะคล้ายกับเยอรมันเชพเพิร์ด พวกเขาเป็นสุนัขที่ขยันขันแข็ง ฉลาด และซื่อสัตย์ที่ชอบทำให้เจ้าของพอใจ
มัลส์เป็นสุนัขต้อนแกะและทำงานร่วมกับทหาร เป็นสุนัขอารักขาและตำรวจ แรงผลักดันในการทำงานที่แข็งแกร่ง ความอดทน และความเฉลียวฉลาดทำให้พวกเขาเป็นสุนัขทรัฟเฟิลที่ยอดเยี่ยม
5. บอร์เดอร์ คอลลี่
Border Collies ไม่ต้องแนะนำตัว สุนัขขนาดกลางที่มีขนสีขาวสลับดำเหล่านี้มีชื่อเสียงในด้านความเฉลียวฉลาดและแรงผลักดันในการทำงาน เป็นสุนัขที่กระฉับกระเฉงและเป็นมิตร
พวกมันยังมีชื่อเสียงในด้านการเลี้ยงแกะและถือเป็นสุนัขสายพันธุ์ที่ฉลาดที่สุด ด้วยพลังงานดังกล่าวบวกกับความฉลาดและความสามารถในการฝึกสูง Border Collies สามารถสร้างนักล่าทรัฟเฟิลที่น่าทึ่ง
6. โกลเด้น รีทรีฟเวอร์
โกลเด้นรีทรีฟเวอร์เป็นสุนัขขนาดใหญ่ที่มีขนปุยสีทอง พวกเขาเป็นสุนัขที่ฉลาด รัก และอุทิศตน ซึ่งครองอันดับสุนัขครอบครัวตัวโปรดมาอย่างยาวนาน
โกลเด้นกระตือรือร้นที่จะเรียนรู้และเอาใจช่วย ดังนั้นหากคุณรวมสิ่งนี้เข้ากับพลังงานและความชอบของพวกมันในการใช้เวลากับครอบครัว การล่าทรัฟเฟิลเป็นเป้าหมายที่สำเร็จแน่นอน
7. พุดเดิ้ล
พุดเดิ้ลมีสามขนาด: ทอย, จิ๋ว และมาตรฐาน พวกมันเป็นที่รู้จักจากความเฉลียวฉลาดและเป็นสุนัขที่เน้นคน
พุดเดิ้ลเริ่มต้นจากการเป็นสุนัขล่าสัตว์ พุดเดิ้ลขนาดใดก็ได้สามารถกลายเป็นสุนัขทรัฟเฟิลได้ พวกมันชอบเอาใจและมีสัญชาตญาณที่ยอดเยี่ยม และความฉลาดของพวกมันจะทำให้พวกมันเป็นสุนัขทรัฟเฟิลที่ยอดเยี่ยม
8. ตัวชี้ Shorthaired เยอรมัน
เยอรมัน ชอร์ตแฮร์ พอยน์เตอร์เป็นสุนัขขนาดกลางที่ขึ้นชื่อเรื่องขนปะและเห็บ พวกมันเป็นสุนัขที่ฉลาด มีความสุข และอุทิศตนที่รักความกระตือรือร้น
ตัวชี้ได้รับการอบรมให้ดมกลิ่นและค้นหาเกมโดยใช้ท่าทาง "ชี้" เมื่อคุณนำสัญชาตญาณตามธรรมชาตินี้มารวมกับความสามารถในการฝึกและความเต็มใจที่จะทำให้เจ้าของพอใจ พวกมันเป็นธรรมชาติสำหรับการล่าทรัฟเฟิล
9. ลาบราดอร์ รีทรีฟเวอร์
ลาบราดอร์รีทรีฟเวอร์เป็นสุนัขขนาดกลางถึงใหญ่ อาจเป็นสีเหลือง สีช็อกโกแลต หรือสีดำก็ได้ สุนัขเหล่านี้ครองตำแหน่งสุนัขตัวโปรดอันดับหนึ่งในอเมริกาเหนือมาอย่างยาวนาน และไม่น่าแปลกใจเลยกับบุคลิกที่เป็นมิตร น่ารัก และเข้ากับคนง่ายของพวกมัน
Labs เชี่ยวชาญในการดึงข้อมูล ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการค้นหาทรัฟเฟิล ห้องทดลองอุทิศตนเพื่อเจ้าของและกระตือรือร้นที่จะเอาใจ นิสัยดี และปรับตัวได้ ดังนั้นพวกมันจึงพร้อมสำหรับทุกสิ่ง
10. คนเลี้ยงแกะออสเตรเลีย
Australian Shepherds มีขนาดปานกลางและมีหลายสี แม้ว่าพวกมันจะเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับสีเมิร์ลที่มีตาสีฟ้า สุนัขที่กระตือรือร้นเหล่านี้ทำงานหนัก ฉลาด และว่องไว
ชาวออสซี่มีพลังงานเหลือเฟือ ดังนั้นเมื่อรวมเข้ากับกลิ่นที่เฉียบคมและความสามารถในการฝึกได้ พวกมันจึงมีประโยชน์มากในการหาเห็ดทรัฟเฟิล
ทำไมไม่ใช้หมู
หมูมีชื่อเสียงมากในเรื่องการล่าเห็ดทรัฟเฟิล ดังนั้นทำไมไม่ลองใช้ดูล่ะ ปรากฎว่าแม่สุกรตัวเมียดมเห็ดทรัฟเฟิลได้ดีที่สุดเพราะพวกมันให้กลิ่นที่คล้ายกับฟีโรโมนของหมูป่าที่เรียกว่าแอนโดรสเตโนน ซึ่งพบได้ในน้ำลายของพวกมัน
เมื่อแม่สุกรได้กลิ่นของเห็ดทรัฟเฟิล เธอจะหยั่งรากลงไปในดินจนกว่าจะพบมัน ลึกได้ถึง 3 ฟุต!
ปัญหาคือเมื่อแม่สุกรพบเห็ดทรัฟเฟิล มักจะตื่นเต้นและอยากกินเห็ดทรัฟเฟิลทันทีในความเป็นจริง อิตาลีห้ามใช้หมูในการล่าเห็ดทรัฟเฟิลในปี 1985 เนื่องจากหมูกำลังกินเห็ดทรัฟเฟิลและทำให้พื้นดินที่พบพวกมันเสียหาย ซึ่งรวมถึงความเสียหายต่อไมซีเลีย ซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้เห็ดทรัฟเฟิลเติบโตได้ในอนาคต
เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับวิธีการฝึกสุนัข
ทางออกที่ดีที่สุดคือการฝึกสุนัขตั้งแต่อายุยังน้อย แต่สุนัขโตเต็มวัยจะเรียนรู้ได้ค่อนข้างมาก Lisa Brosnan จาก The Truffle UnderGround เชื่อว่าสุนัขทุกวัยสามารถฝึกให้ล่าเห็ดทรัฟเฟิลได้ ตราบใดที่พวกมันมีแรงจูงใจด้านอาหาร มีความอยากรู้อยากเห็น รักอิสระ และเชื่อฟัง
เธอใช้การฝึกคลิกเกอร์และการเสริมแรงเชิงบวกโดยแนะนำกลิ่นของเห็ดทรัฟเฟิลให้สุนัขและให้รางวัลแก่พวกมันเมื่อพวกมันพบกลิ่น
นอกจากนี้ สุนัขยังได้รับการสอนให้นั่งหรือเตือนเจ้าของด้วยการเห่าเมื่อพบเห็ดทรัฟเฟิล และท้ายที่สุด การฝึกจะเพิ่มสิ่งรบกวนเพื่อช่วยให้สุนัขมีสมาธิ ซึ่งอาจรวมถึงกลิ่น สัตว์ และเสียงอื่นๆ
บทสรุป
ในขณะที่หมูเข้ามาในตลาดล่าทรัฟเฟิลมานานแล้ว แต่ดูเหมือนว่าโดยรวมแล้วสุนัขจะเก่งกว่า สุนัขไม่สนใจที่จะกินพวกมัน แต่พวกมันก็สามารถดมกลิ่นพวกมันได้เช่นกัน
ในขณะที่รายชื่อของเรามีสุนัข 10 ตัวที่แตกต่างกันซึ่งได้รับการพิสูจน์ว่าเป็นนักล่าเห็ดทรัฟเฟิลที่ยอดเยี่ยม ตราบใดที่พวกมันมีอารมณ์ที่เหมาะสม สุนัขเกือบทุกชนิดสามารถประสบความสำเร็จในการล่าเห็ดทรัฟเฟิล
