เผือก (Colocasia esculenta) หรือคาโลที่รู้จักกันในฮาวาย เป็นอาหารหลักและเป็นหนึ่งในพืชที่เพาะปลูกที่เก่าแก่ที่สุดในโลก สหรัฐอเมริกาเป็นหนึ่งในผู้นำเข้ารายใหญ่ โดยครองส่วนแบ่ง 38.9% ของตลาดโลกในปี 2019 ชาวฮาวายนิยมนำเข้าเป็นปอย มันฝรั่งทอด และอาหารอื่นๆ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติคล้ายมันฝรั่งน่าเศร้า เผือกก็เป็นสิ่งที่คุณไม่ควรแบ่งปันกับลูกสุนัขของคุณเช่นกัน
ความจริงแล้วยังมีอีกหลายส่วนของพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบดิบที่เป็นพิษ การปรุงอาหารจำเป็นต้องรับประทานอย่างปลอดภัย ในขณะที่ผู้คนสามารถบริโภคได้ เราไม่แนะนำให้ให้อาหารแมวหรือสุนัขจำไว้ว่าสัตว์เลี้ยงของเราไม่เหมือนคน พวกมันมีความสามารถในการย่อยและเผาผลาญส่วนประกอบทางเคมีของอาหารและเครื่องดื่มต่างกัน นั่นอธิบายว่าทำไมคนถึงกินเผือกได้และสุนัขกินไม่ได้
พิษของเผือก
ทุกส่วนของพืชเป็นพิษ ทั้งดอก ใบ และผล สาเหตุหลักคือผลึกแคลเซียมออกซาเลตที่มีอยู่ ผลึกเหล่านี้มีอยู่ในพืชหลายชนิดและมีโครงสร้างคล้ายเข็มที่เรียกว่า ราไฟด์ ซึ่งทำลายปากและคอเมื่อกลืนกิน ทำให้เกิดการอักเสบ น้ำลายไหล และบวม ซึ่งอาจทำให้สำลักหรือหายใจไม่สะดวก ปัญหาอีกประการหนึ่งของผลึกเหล่านี้คือการรวมตัวกับแมกนีเซียมและแคลเซียมในร่างกายมนุษย์หรือสุนัข ทำให้แร่ธาตุที่สำคัญเหล่านี้ลดลงจนเป็นอันตรายถึงชีวิต แมกนีเซียมและแคลเซียมส่งผลต่อเซลล์ที่มีชีวิตทุกเซลล์ในร่างกายของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม รวมถึงการทำงานของหัวใจและกล้ามเนื้อ
ข้อกังวลอื่น ๆ ของเผือกและพืชอื่น ๆ ที่มีผลึกเหล่านี้คือการก่อตัวของนิ่วในไตหรือท่อปัสสาวะสิ่งนี้สามารถนำไปสู่ภาวะไตวายได้เนื่องจากเกลือสะสมในไตและสามารถสร้างนิ่วในไตได้ การวิจัยชี้ให้เห็นว่าสุนัขตัวผู้ที่อายุน้อยมีแนวโน้มที่จะประสบกับภาวะสุขภาพนี้ การค้นพบนี้ยังเผยให้เห็นว่าสุนัขอิงลิชบูลด็อกและเฟรนช์บูลด็อกรุ่นเยาว์มีความไวต่อการสร้างท่อปัสสาวะมากกว่า แต่สิ่งนี้สามารถอธิบายได้จากความนิยมของสายพันธุ์นี้ ซึ่งทำให้พวกมันมีบทบาทมากเกินไปในการศึกษาเมื่อเปรียบเทียบกับสายพันธุ์อื่นๆ สิ่งสำคัญที่สุดคือควรหลีกเลี่ยงการให้อาหารสุนัขของคุณแม้กระทั่งเผือกปรุงสุก
กระบวนการที่รวดเร็ว เช่น การปอกเปลือกและการเหี่ยวแห้งไม่ใช่วิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดออกซาเลตที่ละลายน้ำได้ของก้านเผือกดิบ การต้มเป็นเวลา 60 นาทีเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการลดระดับออกซาเลตที่ละลายได้ในเนื้อเยื่อเผือกที่ปรุงสุกแล้ว (84.2%) ในขณะที่การลดลงเฉลี่ย 62.1% ทำได้เมื่อต้มเพียง 10 นาที นี่คือเหตุผลที่มนุษย์ต้องกินเผือกสุกไม่ใช่ดิบ
การบริโภคเผือกดิบ
เรากล่าวถึงความเป็นพิษของส่วนของพืช บางคนชอบที่จะปลูกเผือกสายพันธุ์ที่น่าสนใจในสวนของพวกเขาที่เรียกว่าหูช้าง บางคนนำมันมาไว้ในบ้านเป็นไม้ประดับ สุนัขบางตัวมีแรงจูงใจในการหาอาหารและอยากรู้ว่าสิ่งใดที่เป็นอาหารที่เป็นไปได้สำหรับพวกเขา ไม่ว่ามันจะปลอดภัยสำหรับพวกเขาที่จะกินหรือไม่ก็ตาม ความเสี่ยงที่แท้จริงของผลึกแคลเซียมออกซาเลตจะชัดเจนหากลูกสุนัขของคุณกินส่วนใดส่วนหนึ่งของต้นเผือก
สัญญาณเกิดขึ้นทันทีทันใดโดยที่ไม่เข้าใจผิดว่ามีบางอย่างผิดปกติกับสัตว์เลี้ยงของคุณ
ได้แก่:
- ปวดปากเพราะปวด
- รอยแดงและการระคายเคืองของเหงือก
- น้ำลายไหล
- กลืนลำบาก
- อาเจียน
- ทุกข์ชัดๆ
ตามชื่อเลย คริสตัลมีความแหลมคมและจะทำให้ปากและคอของลูกสุนัขบาดเจ็บได้หากพวกมันกินเผือกเข้าไปสถานการณ์อาจแย่ลงอย่างรวดเร็วหากสุนัขของคุณสามารถกลืนเผือกเข้าไปได้ ในบางกรณีที่หายากมาก อาจทำให้หายใจลำบากถึงชีวิตได้ อย่างไรก็ตาม คุณควรถือว่าการกลืนกินโดยไม่ตั้งใจเป็นกรณีฉุกเฉินทางการแพทย์และรีบไปพบแพทย์ทันที
การรักษาเกี่ยวข้องกับการกำจัดสัตว์เลี้ยงของคุณจากพิษในขณะที่ให้การดูแลแบบประคับประคองด้วยการให้สารน้ำทางหลอดเลือดดำ เพื่อป้องกันภาวะขาดน้ำและความเสียหายต่อไต และให้ยาแก้ปวดและยาแก้แพ้เพื่อช่วยในเรื่องความรู้สึกไม่สบาย บวม และอักเสบที่เกิดจากผลึก สัตวแพทย์อาจแนะนำให้กักสุนัขไว้ค้างคืนเพื่อติดตามอาการในกรณีที่มีภาวะแทรกซ้อน
เผือกเป็นพืชที่ปลูก
เผือกมีมากมายสำหรับเป็นพืชที่น่าปลูก คุณมีแนวโน้มที่จะเห็นมันที่ร้านขายของชำ ระยะเวลาจากฟาร์มถึงการเก็บเกี่ยวค่อนข้างสั้นมีความต้านทานต่อโรคและแมลงได้ดี มันปรับตัวได้ดีกับสภาพอากาศแบบใดที่ธรรมชาติสามารถจัดการได้ แม้ว่าคุณอาจได้ยินมันเรียกว่าผักราก แต่ผู้คนก็ใช้ลำต้นหรือเหง้าที่กินได้เป็นอาหาร นี่เป็นส่วนเดียวที่กินได้หลังจากทำอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการ
เผือกเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม วิตามินเอ และเส้นใยอาหาร คุณสามารถเตรียมมันด้วยวิธีใดก็ได้ในการปรุงผักรากอื่นๆ แต่อย่าลืมต้มอย่างน้อย 60 นาทีเพื่อให้ปลอดภัยสำหรับคุณที่จะรับประทานเข้าไป คุณจะพบว่ามันขายเป็นชิปหรือในชาไข่มุก หลายคนชอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ความคิดสุดท้าย
เผือกเป็นตัวอย่างคลาสสิกของอาหารที่มนุษย์กินได้ แต่ไม่ควรให้สัตว์เลี้ยงของคุณกิน แม้ว่าการทำอาหารจะทำลายคริสตัลส่วนใหญ่ ก็ไม่คุ้มกับการที่ปล่อยให้ลูกสุนัขของคุณต้องทนทุกข์ทรมานจากการบริโภคเผือกที่ยังไม่สุกและต้องรีบไปหาสัตว์แพทย์เพื่อรับการรักษาในกรณีฉุกเฉิน นอกจากนี้ยังมีขนมอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับสัตว์เลี้ยงของคุณ
