เมื่อคุณได้ยินใครพูดถึงเนื้อวากิว ภาพความหรูหราน่าจะเป็นสิ่งแรกที่คุณนึกถึง เนื้อวากิวเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดในโลก และเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องลายหินอ่อนที่หนาและกระจายอย่างสม่ำเสมอ น่าเสียดายที่ชื่อเสียงนี้ยังมาพร้อมกับข่าวลือมากมายซึ่งบางแห่งกล่าวว่าวัววากิวได้รับการนวดเพื่อช่วยกระจายไขมัน ในขณะที่เกษตรกรบางคนนวดวัวของตน เหตุผลเบื้องหลังนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและไม่ได้บังคับเลย
เกี่ยวกับเนื้อวากิว
ความอร่อยในโลกของอาหารมีไม่กี่อย่าง คาเวียร์ เห็ดทรัฟเฟิล และเนื้อวากิวเป็นเพียงส่วนน้อยเท่านั้นที่เป็นที่รู้จัก พวกเขาได้รับฉลากเหล่านี้เพราะมักจะหายาก อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หรือหาซื้อได้ยาก
แม้ว่าอาหารที่หายากและแพงที่สุดในโลกส่วนใหญ่จะมาจากมหาสมุทร แต่เนื้อวากิวก็เป็นเนื้อหนึ่งที่ผู้คนต่างอยากที่จะได้ลิ้มลอง
เนื้อวากิวเกิดขึ้นครั้งแรกเมื่อประมาณ 2,000 ปีที่แล้วในหมู่วัวญี่ปุ่น มีการเล่าขานเกี่ยวกับวัวและวิธีที่พวกมันถูกเลี้ยงด้วยเบียร์ เล่นดนตรีคลาสสิก และนวด แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นความจริงทางเทคนิค แต่ก็มีบริบทอีกมากมายที่ต้องทำความเข้าใจ
ทำไมต้องนวดวัววากิว?
มีเกษตรกรบางคนที่เลี้ยงวัวด้วยเบียร์ในฤดูร้อนและนวดวัว แต่นี่ไม่ใช่ส่วนบังคับของการเลี้ยงเนื้อวากิว ในความเป็นจริง เป็นเรื่องปกติที่วัวจะได้รับการนวดเพื่อคลายความเครียดจากวัวที่ไม่ได้เดินเตร่อย่างอิสระในระหว่างวัน จริงๆแล้วไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับหินอ่อน
ทำไมเนื้อวากิวถึงแพงจัง
วากิวกลายเป็นที่นิยมเนื่องจากมีไขมันกระจายไปทั่วกล้ามเนื้ออย่างน่าอัศจรรย์ เมื่อปรุงอย่างเหมาะสม จะได้รสชาติที่แตกต่างจากสเต็กอื่นๆ ที่คุณเคยทาน สเต็กขนาด 16 ออนซ์ชิ้นเดียวมีราคาประมาณ 240 ดอลลาร์เพราะมัน
มีอีกหลายประเทศที่พยายามเลียนแบบหินอ่อนชนิดนี้ อย่างไรก็ตาม วากิวแท้ที่มาจากญี่ปุ่นเท่านั้น
วากิวแตกต่างจากเนื้อทั่วไปอย่างไร
ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดที่คุณอาจกังวลคือรสชาติ เนื้อวากิวมีความชุ่มฉ่ำมากกว่าและมีรสอูมามิมากกว่าเนื้อวัวทั่วไป การกระจายตัวของไขมันทำให้รู้สึกเหมือนเนื้อละลายในปากอย่างแท้จริง
เลี้ยงวัววากิวใช่ไหม
เชื่อหรือไม่ว่าวัววากิวได้รับการดูแลที่ดีกว่าวัวในสหรัฐอเมริกาและที่อื่นๆ วัวเหล่านี้อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากความเครียด พวกเขาได้รับอาหารพิเศษเพื่อช่วยเพิ่มไขมันในร่างกาย แต่นอกเหนือจากนั้น พวกเขาใช้ชีวิตส่วนใหญ่อย่างอ้วนและมีความสุข
ความคิดสุดท้าย
ไม่ใช่พวกเราทุกคนที่มีความหรูหราในการใช้เงินจำนวนมากไปกับอาหารค่ำเนื้อวากิว หากคุณเคยพบว่าตัวเองอยู่ในฐานะที่จะซื้อมันได้ คุณควรดูแลตัวเองและดูว่าเนื้อแสนอร่อยนี้เกี่ยวกับอะไร เรื่องราวเกี่ยวกับวิธีการเลี้ยงวัววากิวอาจไม่เป็นความจริง 100 เปอร์เซ็นต์ แต่ก็ยังมีความซื่อสัตย์อยู่เบื้องหลัง วัวเหล่านี้ยังคงได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพ และรสชาติที่ยากจะลืมเลือนของพวกมันคือเหตุผลว่าทำไมพวกมันถึงเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลกในขณะนี้
