เช่นเดียวกับนกทุกชนิด ไก่งวงวางไข่ได้อย่างแน่นอน แม้ว่าพวกมันจะไม่ได้มีไข่ดกมากเท่าเป็ดหรือไก่ก็ตาม โดยทั่วไป ไก่งวงวางไข่เพียงสองฟองต่อสัปดาห์เมื่อเทียบกับไก่หกหรือเจ็ดฟองที่ไก่วาง แต่ไข่ของพวกมันกินได้อย่างแน่นอนที่สุด ในความเป็นจริง ไข่ไก่งวงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีขนาดใหญ่กว่าไข่ไก่มากถึง 50% ในบางกรณี!
หากไข่ของไก่งวงมีขนาดใหญ่และมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณอาจสงสัยว่าทำไมเราไม่กินมัน ในร้านค้าส่วนใหญ่ คุณจะพบไก่ เป็ด และแม้แต่ไข่นกกระทาในแผงขายอาหาร แต่แทบจะไม่เห็นไข่ไก่งวงเลย มาดูกันว่าทำไมถึงเป็นเช่นนี้ และไข่ไก่งวงคู่ควรแก่การกินหรือไม่
เรากินไข่ไก่งวงกันไหม
ไข่ไก่งวงมีขนาดใหญ่กว่า เข้มข้นกว่า ครีมกว่า และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าไข่ไก่ และถ้าคุณสามารถหาได้ ก็เป็นทางเลือกที่ดี ถ้าไข่ไก่งวงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับ 5 ในสหรัฐอเมริกา ทำไมเราไม่กินไข่ล่ะ
คำตอบเกิดจากปัจจัยหลายอย่างรวมกัน ประการแรก ไก่งวงวางไข่ประมาณสองหรือสามฟองต่อสัปดาห์เท่านั้น เนื่องจากไก่งวงมีขนาดใหญ่มาก พวกมันจึงใช้พื้นที่มากกว่าและต้องการอาหารมากกว่า ทำให้การดูแลพวกมันมีราคาแพง การรับไข่เพียงสองสามฟองต่อสัปดาห์ทำให้ค่าใช้จ่ายมากเกินไปสำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่ ค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นและความขาดแคลนของไข่ทำให้ราคาไข่ไก่งวงสูงกว่าไข่ไก่: สำหรับราคาไข่ไก่งวงฟองเดียว คุณอาจซื้อไข่ไก่ได้สองโหล!
อย่างที่สอง ไก่งวงเริ่มวางไข่ช้ากว่าไก่มาก ไก่งวงเริ่มวางไข่เมื่ออายุประมาณ 7 เดือนเท่านั้น เทียบกับไก่ซึ่งเริ่มวางไข่เมื่ออายุประมาณ 18 สัปดาห์สิ่งนี้ทำให้ไข่ไก่งวงมีค่ามากขึ้นเพราะเหมาะสมกว่าที่จะใส่ปุ๋ยไข่และปล่อยให้มันฟักออกเป็นตัวเพื่อผลิตไก่งวงมากขึ้น แทนที่จะขายเพื่อการบริโภคของมนุษย์
ประการสุดท้าย ไข่ไก่งวงเป็นสิ่งที่ไม่คุ้นเคยสำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่ และโดยทั่วไปแล้วพวกเขามักจะเลือกบริโภคไข่ไก่หรือไข่เป็ดแทน
ไข่ไก่งวง VS ไข่ไก่
ไข่ไก่งวงมีรสชาติไม่แตกต่างจากไข่ไก่มากนัก เว้นแต่จะเข้มข้นกว่าและครีมกว่าเล็กน้อย ไข่ไก่งวงมีขนาดใหญ่กว่าไข่ไก่ถึง 50% แต่ก็ไม่ใหญ่กว่าไข่เป็ดมากนัก และมีเปลือกและเยื่อหุ้มเปลือกหนากว่าไข่ไก่มาก ไข่ไก่งวงจะให้ปริมาณแคลอรี่ โปรตีน และไขมันมากกว่าไข่ไก่เกือบสองเท่า ส่วนหนึ่งเป็นเพราะขนาดที่ใหญ่ขึ้น และอีกส่วนหนึ่งเป็นเพราะสารอาหารเหล่านี้มีความเข้มข้นสูงในไข่ไก่งวง
ความคิดสุดท้าย
เช่นเดียวกับนกทุกชนิด ไก่งวงวางไข่ แม้ว่าพวกมันจะไม่ได้ออกลูกมากเท่าไก่ก็ตามที่กล่าวว่าไข่ไก่งวงยังคงกินได้และดีต่อสุขภาพสำหรับเรา บางทีอาจมากกว่าไข่ไก่เสียด้วยซ้ำ เนื่องจากการเลี้ยงไก่งวงมีค่าใช้จ่ายสูงและออกไข่ได้ประมาณสัปดาห์ละ 2 ฟองเท่านั้น การผลิตไข่ไก่งวงจึงไม่ได้ผลทางการเงิน และเกษตรกรส่วนใหญ่เลือกที่จะเลี้ยงไก่งวงเพื่อเป็นเนื้อแทน