อาหารที่เรากินมีส่วนช่วยให้สุขภาพโดยรวมแข็งแรง และการรับประทานอาหารที่สมดุลจะทำให้เราได้รับสารอาหารที่จำเป็นมากขึ้น หลักการนี้ใช้กับวัวด้วย แล้ววัวกินอะไร? เพื่อสุขภาพที่ดีและให้เนื้อหรือนมที่มีคุณภาพแก่มนุษย์วัวต้องกินอาหารมากถึง 100 ปอนด์ต่อวัน ซึ่งประกอบด้วยหญ้าแห้งเป็นส่วนใหญ่ (หญ้าแห้งหรืออัลฟัลฟ่า) หญ้าทุ่งหญ้า หญ้าหมัก (หญ้าหมัก อัลฟัลฟ่า หรือข้าวโพด) และฟีดผลพลอยได้ (กากถั่วเหลือง เมล็ดธัญพืช หรือกลูเตนข้าวโพด)
ฟีดนี้เรียกว่า Total Mixed Ration (TMR) และมักจะพัฒนาโดยนักโภชนาการที่ได้รับการฝึกอบรม นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาเรื่องนี้มาเป็นเวลานานเพื่อปรับแต่งมาตรฐานอาหารสำหรับวัวที่แข็งแรงเรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่าว่าเมนูของวัวในอเมริกาเหนือมีอะไรบ้าง และอะไรที่ทำให้อาหารโคนมแตกต่างจากโคเนื้อ!
โคเนื้อกับโคนมต่างกันอย่างไร
โคเนื้อเป็นโคที่เลี้ยงเพื่อผลิตเนื้อ ต่างจากโคนม ซึ่งใช้ในการผลิตน้ำนม พวกเขามาจากสายพันธุ์เดียวกัน แต่เป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกันโดยมีลักษณะทางกายภาพและความต้องการเฉพาะ
โคเนื้อมีลักษณะทางสัณฐานวิทยาหลายอย่างที่แตกต่างจากโคนม วัวที่เลี้ยงเพื่อผลิตเนื้อจะแข็งแรง มีกล้ามเนื้อ และมีไขมันทั่วร่างกายมากกว่า
ส่วนโคนมจะผอมกว่าเห็นโครงสร้างกระดูกชัดเจนกว่า เธอดูเหมือน "ผู้หญิง" มากกว่าวัวเนื้อ เธอยังมีเต้านมอันโอ่อ่าที่ใช้สำหรับผลิตน้ำนมสำหรับลูกวัวของเธอ
เนื่องจากองค์ประกอบและการทำงานของร่างกายแตกต่างกัน ความต้องการทางโภชนาการจึงแตกต่างกันเช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่ อาหารของพวกมันประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นพื้นฐาน 6 ชนิด ได้แก่ น้ำ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ปัจจัยหลายอย่างมีอิทธิพลต่อประเภทของอาหารที่ได้รับ รวมถึงระบบการย่อยอาหาร สภาพแวดล้อม อายุ เพศของสัตว์ ขนาด สภาพร่างกาย น้ำหนัก สายพันธุ์ กรรมพันธุ์ และวัตถุประสงค์ของการใช้
โคนมกินอะไร
โคนมมีความต้องการพลังงานสูง เพราะเธอเผาผลาญแคลอรีจำนวนมากเพื่อผลิตน้ำนม ดังนั้น เธอจึงสามารถกินอาหารได้มากถึง 100 ปอนด์ต่อวัน และดื่มน้ำได้มากถึง 30 ถึง 50 แกลลอน ซึ่งเทียบเท่ากับอ่างอาบน้ำที่มีน้ำเต็ม!
ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา อาหารสัตว์ทั่วไปที่เลี้ยงโคนมคือหญ้า ในรูปของหญ้าแห้งหรือหญ้าหมัก วัวยังได้รับสารอาหารที่จำเป็นจากพืช เช่น ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ โคลเวอร์ หญ้าอัลฟัลฟ่า ข้าวโอ๊ต และถั่วเหลือง
เกษตรกรและผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมยังสามารถให้อาหารผสมทั้งหมดแก่พวกเขา ซึ่งรวมถึงหญ้าแห้งแห้ง หญ้าหมัก ธัญพืช แร่ธาตุ และมักจะเป็นอาหารผลพลอยได้อื่นๆ เช่น กากถั่วเหลือง อาหารกลูเตนข้าวโพด เมล็ดฝ้าย หัวบีท เยื่อกระดาษ ฯลฯปันส่วนนี้มักจะจัดทำขึ้นโดยนักโภชนาการผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านการฝึกอบรม ผู้ซึ่งปรับโภชนาการให้เหมาะสมสำหรับสุขภาพวัวและการผลิตน้ำนม การปันส่วนนี้เปลี่ยนไปตามระยะให้นมของวัว เนื่องจากความต้องการทางโภชนาการของสัตว์เปลี่ยนไปตามการผลิตน้ำนมและระยะตั้งท้อง ตัวอย่างเช่น ในช่วงให้นม วัวต้องกินอาหารมากขึ้นเพื่อรักษาความต้องการพื้นฐานทางสรีรวิทยาและผลิตน้ำนมให้เพียงพอ
เมื่อวัวแห้ง มันจะสร้างสำรองของร่างกายส่วนเกินสำหรับการให้นมครั้งต่อไป ซึ่งจะเกิดขึ้นหลังจากที่เธอให้กำเนิดลูกวัวตัวใหม่ อันที่จริง วัวต้องตกลูกทุกปีเพื่อผลิตน้ำนมต่อไป
โดยสังเขป ความต้องการทางโภชนาการของโคนมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระยะให้นม ลูกแห้ง และระยะตั้งท้อง เนื่องจากความต้องการอาหารสูงเหล่านี้ นักโภชนาการผลิตภัณฑ์นมจึงใช้เวลาส่วนใหญ่ในการจัดสัดส่วนอาหารในแต่ละวัน
โคเนื้อกินอะไรดี
ฝูงโคเนื้อประกอบด้วยโคตัวเมียซึ่งเป็นฐานของฝูงและออกลูกในแต่ละปีเพื่อการบริโภคของมนุษย์ ลูกวัวบางตัวสามารถเลี้ยงไว้ในฟาร์มได้ และลูกวัวบางตัวจะขายในคอกสัตว์เมื่ออายุยังน้อย
- ลูกวัวที่กินนมจะกินนมวัวเป็นหลักจนกว่าจะมีน้ำหนักประมาณ 550 ปอนด์ อาหารนี้ทำให้เนื้อมีสีซีด ขาวขึ้นเมื่อปรุงสุก และมีรสชาติที่นุ่มนวล
- ลูกวัวที่กินธัญพืชมักจะป้อนข้าวโพดจนกว่าจะมีน้ำหนักประมาณ 730 ปอนด์ เนื้อลูกวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืชทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่มีสีเข้มกว่าเนื้อลูกวัวที่เลี้ยงด้วยนม
การเจริญเติบโตของลูกวัวขึ้นอยู่กับพันธุกรรม การผลิตน้ำนมของแม่ คุณภาพของอาหารสัตว์ที่มีอยู่ และสภาพแวดล้อมของพวกมัน เมื่อพวกมันมีน้ำหนักถึง 600 ถึง 800 ปอนด์ ลูกวัวจะถูกขายเพื่อให้เติบโตต่อไปในแหล่งป้อนอาหาร วัวหนุ่มจะถูกทำให้อ้วนจนมีน้ำหนักระหว่าง 1,300 ถึง 1,600 ปอนด์ ซึ่งเป็นน้ำหนักที่เหมาะสมที่สุดในการผลิตเนื้อส่วนต่าง ๆ ที่มีอยู่ในท้องตลาด
โคเนื้อไม่จำเป็นต้องมีระดับการบริโภคอาหารที่กำหนดไว้ อย่างไรก็ตาม พวกเขาต้องการอาหารในระดับสูงเพียงพอต่อความต้องการสารอาหาร วัวที่เลี้ยงเพื่อการบริโภคของมนุษย์สามารถได้รับอาหารปันส่วนรวมที่ให้พลังงานสูง (เช่น โคนม แต่มีสารอาหารในระดับต่างๆ กัน) ซึ่งออกแบบมาเพื่อการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและกล้ามเนื้อเนื้อที่เหมาะสม พวกเขายังต้องกินอาหารที่มีคุณภาพดี เช่น หญ้าแห้ง เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เหมาะสมที่สุด นอกจากนี้ วัวที่ผลิตลูกวัวสำหรับการบริโภคของมนุษย์มีความต้องการทางโภชนาการที่แตกต่างกันไปตามระยะการให้นมและการตั้งท้อง ในแง่นี้คล้ายกับโคนม
โดยสรุป โคเนื้อและโคนมต้องการสารอาหารที่มีคุณภาพเท่ากัน แต่ปริมาณสารอาหารที่ต้องการจะแตกต่างกันไปตามแต่ละสายพันธุ์และหน้าที่ของมัน
วัวเปลี่ยนพืชเป็นนมหรือเนื้อได้อย่างไร
วัวเป็นสัตว์เคี้ยวเอื้อง ซึ่งหมายความว่าพวกมันมีลักษณะเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับสัตว์กินพืชอื่นๆ เช่น ม้าหรือกระต่าย พวกมันมีสี่ช่องในท้องของพวกมัน และสามารถนำอาหารกลับจากกระเพาะไปที่ปากเพื่อเคี้ยวอีกครั้ง สิ่งนี้เรียกว่าการเคี้ยวเอื้อง และอาหารที่สัตว์เคี้ยวเอื้องนำกลับเข้าปากเรียกว่าเอื้อง ดังนั้น ระบบย่อยอาหารของสัตว์เคี้ยวเอื้องจึงช่วยให้พวกมันย่อยเซลลูโลสที่อยู่ในหญ้าได้ ซึ่งมนุษย์ไม่สามารถทำได้
ด้วยเหตุนี้ วัวจึงแปรรูปอาหารที่มนุษย์ใช้ไม่ได้ (หญ้า) เป็นอาหารมูลค่าเพิ่มสูง (เนื้อและนม)
ความคิดสุดท้าย
วัวเป็นสัตว์เคี้ยวเอื้องที่มีความสามารถพิเศษในการเปลี่ยนเซลลูโลสในพืชให้กลายเป็นนมหรือเนื้อสัตว์ แต่เพื่อให้กระบวนการนี้สำเร็จ วัวต้องการอาหารที่เพียงพอ ซึ่งประกอบด้วยหญ้า หญ้าแห้ง หญ้าหมัก และอาหารผลพลอยได้เป็นหลัก โคนมและโคเนื้อมีความต้องการทางโภชนาการที่แตกต่างกัน แต่ทั้งสองสายพันธุ์ต้องการสารอาหารที่จำเป็นเหมือนกันแต่ในปริมาณที่ต่างกัน