โฆษณาทีวีชื่อดังเคยถาม “เนื้ออยู่ไหน” เมื่อเราหลายคนลงทุนมากขึ้นในการรู้ว่าอาหารของเราผลิตที่ไหน เราอาจเริ่มถามแทนว่า “เนื้อวัวมาจากไหน” ตัวอย่างเช่น รัฐใดในสหรัฐฯ เลี้ยงวัวมากที่สุดเท็กซัสมีวัวมากที่สุดในรัฐใด ๆ โดยมีหัวมากกว่ารัฐถัดไปเกือบสองเท่า
ในบทความนี้ เราจะเรียนรู้ว่ามีวัวกี่ตัวในเท็กซัส รวมถึงข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับอุตสาหกรรมปศุสัตว์ในอเมริกาโดยรวม
มีวัวกี่ตัวในเท็กซัส
จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา รัฐเทกซัสมีโคประมาณ 13.1 ล้านตัว ณ วันที่ 1 มกราคม 2021 เกษตรกรผู้เลี้ยงโคในเท็กซัสเลี้ยงโคมากเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับรัฐเนแบรสกาที่สูงที่สุดรองลงมา ต่อไปนี้เป็นรัฐ 5 อันดับแรกสำหรับจำนวนวัวในสหรัฐอเมริกา ณ วันที่ 1 มกราคม 2021:
| เท็กซัส | โค13.1 ล้านตัว |
| Nebraska | วัว 6.85 ล้านตัว |
| แคนซัส | วัว 6.5 ล้านตัว |
| โอคลาโฮมา | โค 5.3 ล้านตัว |
| แคลิฟอร์เนีย | โค 5.15 ล้านตัว |
ในปี 2017 เมื่อมีการสำรวจสำมะโนการเกษตรครั้งล่าสุด เท็กซัสยังมีฟาร์มและฟาร์มปศุสัตว์มากที่สุดเมื่อเทียบกับรัฐใดๆ ในอเมริกา ฟาร์มและฟาร์มปศุสัตว์ 248, 416 แห่งของเท็กซัสกินพื้นที่ 127 ล้านเอเคอร์ พื้นที่ส่วนใหญ่อุทิศให้กับการเลี้ยงวัว
ภาพรวมอุตสาหกรรมปศุสัตว์
ในสหรัฐอเมริกา การผลิตโคเป็นอุตสาหกรรมที่ใหญ่ที่สุดและสำคัญที่สุดในบรรดาอุตสาหกรรมการเกษตรทั้งหมด ในปี 2021 การเกษตรของสหรัฐฯ คาดการณ์ว่าจะสร้างรายได้ประมาณ 391 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ และปศุสัตว์จะทำรายได้ประมาณ 17% ของจำนวนดังกล่าว
สหรัฐอเมริกาเป็นประเทศที่ส่งออกเนื้อวัวใหญ่เป็นอันดับสามของโลกในปี 2020 ชาวอเมริกันยังกินเนื้อวัวมากกว่าใครในโลก
ประเทศ 5 อันดับแรกที่ซื้อเนื้อวัวสหรัฐส่งออกในช่วงครึ่งแรกของปี 2564 ได้แก่
- เกาหลี
- ญี่ปุ่น
- ฮ่องกง/จีน
- เม็กซิโก
- แคนาดา
ข้อเท็จจริงน่ารู้เกี่ยวกับอุตสาหกรรมปศุสัตว์ในอเมริกา
- มีการเลี้ยงวัวใน 50 รัฐ รวมถึงอลาสก้าและฮาวาย
- เซาท์ดาโคตามีวัวมากที่สุดต่อคนในรัฐใดๆ ประมาณ 4.5 ตัวต่อ 1 คน
- คนอเมริกันกินเนื้อวัวเฉลี่ย 83 ปอนด์ต่อคนในปี 2020
- Black Angus เป็นสายพันธุ์โคเนื้อที่พบมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา
บทสรุป
เนื่องจากเท็กซัสเป็นที่รู้จักในนามรัฐลองฮอร์น จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่รัฐที่มีชื่อเล่นว่าวัวเป็นรัฐที่เลี้ยงวัวมากที่สุด ในฐานะที่เป็นหนึ่งในรัฐที่สำคัญที่สุดในอุตสาหกรรมการเกษตรที่สำคัญที่สุดในอเมริกา เท็กซัสมีบทบาทสำคัญในการรักษาประเทศและโลกด้วยสเต็กและแฮมเบอร์เกอร์
แม้ว่าชาวอเมริกันจะยังคงรับประทานเนื้อวัวในปริมาณมาก แต่ผลการศึกษาด้านสุขภาพเมื่อเร็วๆ นี้ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานเนื้อแดงมากเกินไปอาจนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน ระหว่างความเสี่ยงด้านสุขภาพเหล่านี้กับความกังวลว่าการผลิตโคมีส่วนทำให้เกิดภาวะโลกร้อนอย่างไร ยังไม่ชัดเจนว่าอนาคตของอุตสาหกรรมปศุสัตว์จะเป็นอย่างไร แต่สำหรับตอนนี้ วัวของเท็กซัสอยู่ในอันดับต้น ๆ
