ไก่เป็นนกที่มักไปหาที่สวนหลังบ้านสำหรับผู้ที่ต้องการเนื้อและไข่สดสำหรับครอบครัวของพวกเขา แต่เช่นเดียวกับส่วนอื่น ๆ ของชีวิต สิ่งต่าง ๆ เปลี่ยนไป แม้ว่าไก่จะเป็นเนื้อสัตว์ที่ทั่วโลกชื่นชอบ แต่หลายคนสังเกตเห็นว่าเนื้อเป็ดกำลังไต่อันดับขึ้นอย่างรวดเร็ว
เป็ด เช่นเดียวกับไก่ สามารถเลี้ยงได้ง่ายในฟาร์มขนาดเล็กหรือในเล้าหลังบ้าน ในขณะที่ฟาร์มในโรงงานมีหน้าที่รับผิดชอบในการจัดหาเนื้อเป็ดให้กับร้านอาหารกูร์เมต์ โรงเรือนขนาดเล็กกำลังตระหนักถึงประโยชน์ของการเลี้ยงนกเหล่านี้เพื่อกินเนื้อและไข่เพื่อเลี้ยงครอบครัว เราจะมาดูห้าสายพันธุ์เป็ดเนื้อยอดนิยมกันหากคุณคิดว่าคุณมีความสามารถพอที่จะเลี้ยงเป็ดในโรงเรือนของคุณ คุณอาจพบสายพันธุ์ที่เหมาะกับความต้องการของคุณ
ฉันจะเลือกเป็ดเนื้อได้อย่างไร
เป็ดสายพันธุ์ไหนก็สามารถนำมาผลิตเนื้อสัตว์ได้ แต่บางสายพันธุ์ให้เนื้อมากกว่า ไขมันน้อยกว่า และรสชาติดีกว่า นี่คือสายพันธุ์ที่คุณควรพิจารณาหากคุณวางแผนที่จะเลี้ยงเป็ดเพื่อจุดประสงค์ในการจัดหาเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ คุณยังพบว่าการเลือกสายพันธุ์เป็ดขนาดใหญ่หรือ "รุ่นใหญ่" จะดีกว่าหากคุณวางแผนที่จะส่งเนื้อไปที่โต๊ะของคุณหรือเพื่อจำหน่ายในท้องถิ่น
เป็ดตัวใหญ่มีกล้ามเนื้อมากกว่า สิ่งนี้มีประโยชน์เมื่อพูดถึงการผลิตเนื้อสัตว์ คุณอาจค้นพบว่าเป็ดสายพันธุ์เหล่านี้ส่วนใหญ่รู้จักกันในชื่อสายพันธุ์อเนกประสงค์ เป็ดอเนกประสงค์ให้เนื้อที่ดีเยี่ยมและมีการผลิตไข่ที่เพียงพอ นี่หมายความว่าคุณจะได้รับประโยชน์จากการมีพวกมันในฟาร์มของคุณและรับสิ่งที่ดีที่สุดจากทั้งสองโลก
เป็ดสายพันธุ์ที่โตเร็วเหมาะสำหรับการผลิตเนื้อสัตว์ฟาร์มขนาดเล็กหรือโรงเรือนส่วนใหญ่ไม่ได้ดำเนินการในระดับเดียวกับฟาร์มโรงงานขนาดใหญ่ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่สามารถรักษาต้นทุนที่ต่อเนื่องในการเลี้ยงเป็ดที่ต้องใช้เวลาเพิ่มเพื่อให้โตเต็มที่ เป็ดที่โตเร็วต้องการอาหารและการดูแลน้อยลงก่อนที่จะนำไปเชือดและแปรรูปเนื้อสัตว์เพื่อบริโภคในครอบครัวของคุณ
เนื้อเป็ดรสชาติเป็นอย่างไร
คุณอาจคาดหวังว่าเนื้อเป็ดจะคล้ายกับเนื้อไก่ แต่นั่นเป็นความเข้าใจผิด เนื้อเป็ดมีรสชาติเหมือนเกมและมีความเกี่ยวข้องกับเนื้อแดงมากกว่า หากเตรียมอย่างถูกวิธี เนื้อเป็ดจะค่อนข้างนุ่มและมีไขมันชุ่มฉ่ำ วิธีการปรุงอาหารที่ไม่ดีจะทำให้ไขมันเหนียวสม่ำเสมอและรสชาติไม่อร่อย
คุณจะสังเกตได้ว่าหนังของเป็ดนั้นหนากว่าเนื้อไก่ หลายคนที่พยายามปรุงเนื้อนี้มีปัญหากับการปรุงหนังอย่างเหมาะสม ในบางกรณี พวกเขาอาจต้องการเอามันออกในระหว่างการเตรียมเนื้อเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่ไม่ต้องการหรือเนื้อแข็ง
ควรเชือดเป็ดเนื้อเมื่อใด
เป็ดพันธุ์เนื้อส่วนใหญ่พร้อมเก็บเนื้อเมื่ออายุประมาณ 7 ถึง 8 สัปดาห์ เช่นเดียวกับไก่ คุณจะแปรรูปเป็ดด้วยการถอนขน หากวิธีนี้ดูไม่เหมือนสิ่งที่คุณอยากทำ วิธีลวกน้ำร้อนก็ใช้ได้เช่นกัน ด้วยวิธีนี้ เป็ดจะจมอยู่ในน้ำร้อนลวกเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งนาทีเพื่อเอาขนออก พอขนออกก็เตรียมเนื้อได้เลย
5 สายพันธุ์เป็ดเนื้อที่ดีที่สุด
ตอนนี้คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับเนื้อที่ผลิตโดยเป็ดแล้ว ลองมาดูเป็ดเนื้อยอดนิยมห้าชนิดสำหรับเลี้ยงในฟาร์มหรือที่อยู่อาศัยกัน สายพันธุ์เหล่านี้ให้เนื้อจำนวนมากและหลายสายพันธุ์สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นสองวัตถุประสงค์และให้ไข่ครีมและเนื้ออร่อยแก่เกษตรกร
1. เป็ดปักกิ่ง
เป็ดปักกิ่งอเมริกันเป็นเป็ดเนื้อที่ชื่นชอบในสหรัฐอเมริกาได้อย่างง่ายดายเป็ดพันธุ์นี้จัดอยู่ในกลุ่มเฮฟวี่เวตและโตเร็ว ในกรณีส่วนใหญ่ เนื้อสีเข้มที่เป็ดเหล่านี้จัดหาให้พร้อมที่จะเชือดเมื่อนกมีอายุครบ 6 สัปดาห์ ซึ่งปกติแล้วพวกมันจะมีน้ำหนักประมาณ 6 ปอนด์ Pekin ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Jumbo Pekins สามารถชั่งน้ำหนักได้ถึง 11 ปอนด์ เมื่ออายุ 12 สัปดาห์
เนื้อเป็ดตัวนี้มีปริมาณไขมันค่อนข้างน้อย ไขมันที่เพิ่มขึ้นนี้สามารถใช้ในสูตรอาหารอื่นๆ ในครัวได้ ทำให้เป็ดตัวนี้มีประโยชน์มากเลยทีเดียว เป็ดเหล่านี้ถือเป็นสองวัตถุประสงค์ ไก่สามารถวางไข่ขนาดใหญ่พิเศษได้ถึง 300 ฟองต่อปี น่าเสียดายที่ไก่ Pekin ไม่ใช่ผู้ดูแลที่ดีที่สุด หากคุณวางแผนที่จะฟักไข่เพื่อขยายพันธุ์ต่อไป ควรพิจารณาตู้ฟักไข่
ข้อดีอย่างหนึ่งของการเลี้ยงเป็ดปักกิ่งในฟาร์มหรือที่อยู่อาศัยของคุณคือความสามารถในการหาอาหารของพวกมัน ในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่น เป็ดเหล่านี้จะหาอาหารอย่างน้อยครึ่งหนึ่งที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย ซึ่งจะช่วยประหยัดเงินค่าอาหารในระหว่างขั้นตอนการเลี้ยง
2. เป็ดย่าง
The Moulard ถือเป็นเป็ดเนื้อยอดนิยมอันดับสอง เป็ดเหล่านี้ปลอดเชื้อและถูกสร้างขึ้นเมื่อแม่ไก่ Pekin และเป็ด Muscovy ผสมพันธุ์กัน ผลลัพธ์ที่ได้คือเป็ดเนื้อที่มีชิ้นใหญ่และรสชาติเข้มข้นกว่าเป็ดพันธุ์พ่อแม่ของพวกมัน
The Moulard เป็นที่รู้จักกันดีในด้านการผลิตเนื้อแดงที่สนุกกว่าเนื้อ Pekin หน้าอกของ Moulard นั้นใหญ่กว่าและในบางกรณีก็ฉ่ำกว่า เมื่อใช้เนื้อนกชนิดนี้ที่โต๊ะ คุณจะพบว่าเนื้อมันบางกว่าเมื่อเทียบกับนกเพกิน และมีไขมันมากกว่าเนื้อมัสโกวี
3. เป็ดมัสโกวี
เป็ดมัสโกวีเป็นเป้าหมายของเกษตรกรหรือผู้บริโภคเนื้อสัตว์ที่ต้องการตัวเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน แม้ว่าเนื้อชนิดนี้จะมีรสชาติเข้มข้น แต่คุณจะพบว่ามันมีไขมันน้อยกว่าเนื้อ Pekin เกือบ 50% และไม่ติดมันถึง 99% สิ่งนี้ทำให้เป็ดมัสโกวีเป็นเป็ดเนื้อที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการมีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น
เมื่อเลี้ยง Muscovy ในฟาร์มหรือบ้านไร่ของคุณ คุณจะพบว่ามันไม่ง่ายเหมือน Pekin ในขณะที่พวกเขาพยายามที่จะหาอาหารพวกเขามักจะไม่ประสบความสำเร็จ สิ่งนี้ทำให้คุณได้รับความต้องการทางโภชนาการส่วนใหญ่ พวกเขายังไม่ถือว่าเป็นนกสองวัตถุประสงค์เนื่องจากแม่ไก่เป็นไข่ที่ไม่ดี อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเพื่อนบ้านอยู่ใกล้ๆ Muscovy เป็นเป็ดที่ดีที่จะมี นกเหล่านี้ไม่ร้องเสียงดัง ไม่มีปัญหาเรื่องเสียง
4. Aylesbury Duck
The Aylesbury เป็นเป็ดยอดนิยมของคนในสหราชอาณาจักร เนื้อสีขาวที่ได้จากเป็ดเหล่านี้เต็มไปด้วยรสชาติและเนื้อนุ่มมากเมื่อรับประทาน น่าเสียดายที่เป็ดตัวนี้มีจำนวนไม่มากนักและถือว่าอ่อนแอ ทำให้หาพ่อพันธุ์ได้ยาก
โชคดีที่ Aylesbury เป็นเป็ดที่โตเร็ว เมื่ออายุได้ 7 ถึง 9 สัปดาห์ ไก่ส่วนใหญ่จะหนักประมาณ 9 ปอนด์ ในขณะที่ตัวผู้อาจหนักประมาณ 10 ตัว แม่ไก่ถือว่าวางไข่ได้ดี แต่การเรียกเป็ดชนิดนี้ว่าจุดประสงค์สองทางอาจเป็นข้อผิดพลาดเมื่อพิจารณาถึงทักษะการนั่งที่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย
The Aylesbury เป็นเป็ดที่ดีในการเลี้ยงในฟาร์มและที่อยู่อาศัย เป็ดเหล่านี้ยุ่งและหาอาหารประมาณสองในสามของสารอาหารที่จำเป็น นี่และปริมาณเนื้อที่พวกเขาให้ ทำให้เป็ดในอุดมคติที่จะมีไว้กิน
5. ก๋วยเตี๋ยวเป็ด
เป็ดเนื้อตัวสุดท้ายที่เราจะดูคือ Rouen เป็ดเหล่านี้ขึ้นชื่อเรื่องเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงในเนื้อ ไขมันนี้มักใช้ในการทำอาหารหลายอย่างในครัวรวมถึงก๋วยเตี๋ยว เป็ดเหล่านี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเป็ดน้ำเนื่องจากสีของมัน แต่มีขนาดใหญ่กว่ามาก
เป็ดสายพันธุ์นี้โตเต็มที่ Rouens ของคุณต้องใช้เวลาอย่างน้อย 14 ถึง 21 วันมากกว่า Pekin หากคุณต้องการให้พวกมันครบกำหนด ในเวลานั้น เป็ดสามารถชั่งน้ำหนักได้ที่ 8 ถึง 10 ปอนด์ ในขณะที่ไก่อยู่ที่ 5 ถึง 7 ปอนด์ กระบวนการนี้อาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่เนื้อสัตว์ที่ให้มาถือว่าคุ้มค่าแก่การรอคอย
Rouens ไม่ถือว่าเป็นเป็ดอเนกประสงค์ แต่พวกมันอยู่ใกล้กันมากแม่ไก่ทำหน้าที่วางไข่ได้สูงกว่าค่าเฉลี่ยและเป็นผู้ดูแลที่ดีพอสมควร นอกจากนี้ คุณยังพบว่าเป็ดเหล่านี้มีนิสัยที่อดทนและหาอาหารส่วนใหญ่ของพวกมันได้ คุณยังคงต้องช่วยพวกมันหากคุณให้พวกมันเป็นส่วนหนึ่งของฟาร์มของคุณ แต่พวกมันทำให้คุณง่ายขึ้นมากเนื่องจากธรรมชาติที่เชื่องของพวกมัน
จำไว้
ในขณะที่เป็ดบางตัวหาอาหารเก่ง การให้โปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมแก่เป็ดเนื้อเป็นสิ่งสำคัญหากคุณต้องการให้เป็ดมีน้ำหนักเมื่อโตเต็มวัย เตรียมอาหารสัตว์ปีก นกล่าสัตว์ หรือนกน้ำไว้เสมอเพื่อให้เป็ดของคุณ พวกเขายังต้องการแหล่งน้ำที่เพียงพอ อย่างไรก็ตาม สำหรับลูกเป็ด อาหารสำหรับลูกไก่ที่ไม่ใช้ยาเท่านั้นจึงจะดีที่สุด
สรุปแล้ว
การดูเป็ดเนื้อที่ดีที่สุด 5 สายพันธุ์นี้เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการตัดสินใจเลือกสายพันธุ์ที่คุณต้องการแนะนำในฟาร์มของคุณ คำนึงถึงความสามารถในการหาอาหาร เวลาสุก และประเภทเนื้อสัตว์เมื่อตัดสินใจเลือกสิ่งนี้จะช่วยให้คุณเลือกเป็ดที่ดีที่สุดสำหรับสถานการณ์ของคุณ อีกไม่นานคุณจะมีเนื้อและไข่แสนอร่อยให้ครอบครัวของคุณได้รับประทาน
