แม้ว่าเราทุกคนจะคุ้นเคยกับไก่ แต่ประวัติของไก่ก็ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด หลักฐานบ่งชี้ว่าไก่เลี้ยงที่เรารู้จักในปัจจุบันมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เมื่อประมาณ 8,000–10,000 ปีที่แล้ว ก่อนหน้านั้น ไก่เป็นสัตว์ป่า ท่องไปในป่าและหาอาหาร ไก่กว่า 60 สายพันธุ์ในปัจจุบันเป็นลูกหลานของไก่ป่าสีแดงที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
อย่างไรก็ตาม บรรพบุรุษของไก่ป่ามีอายุย้อนไปถึงยุคไดโนเสาร์ มาดูประวัติที่น่าสนใจของเจ้าสัตว์ตัวนี้กันดีกว่า
ไก่มาจากไหน
ในปี 2003 นักบรรพชีวินวิทยาชื่อ Jack Horner ได้พบฟอสซิล Tyrannosaurus Rex อายุ 68 ล้านปีในพื้นที่ระหว่างไวโอมิงและมอนทานาจากการตรวจสอบ นักวิทยาศาสตร์พบว่าโปรตีนในเนื้อเยื่อของฟอสซิลพิสูจน์ให้เห็นถึงความสัมพันธ์กับไก่เลี้ยงในปัจจุบัน
ในขณะที่ไก่ป่าสีแดงป่าเป็นบรรพบุรุษของไก่ที่รู้จักกัน ไก่ป่าสีเทาน่าจะเป็นตัวการที่ทำให้เกิดผิวหนังสีเหลืองของไก่ในปัจจุบัน ไก่ป่าแดงเป็นนกป่าเขตร้อนที่บินได้ดีกว่าไก่ในปัจจุบัน
เมื่อนกเหล่านี้ถูกเลี้ยงไว้ ผู้คนจึงใช้พวกมันในการต่อสู้ พิธีกรรมทางศาสนา และบูชายัญ ไก่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปในช่วงศตวรรษที่ 8th ก่อนคริสต์ศักราช ซึ่งไก่เหล่านี้กลายเป็นส่วนสำคัญของปศุสัตว์ในยุโรป ไก่จึงเดินทางไปยังกรีซ แอฟริกา และโรมันทางตอนใต้ของอิตาลี
ชาวโรมันสนใจเป็นพิเศษในการใช้ไก่เป็นแหล่งอาหารสำหรับกองทัพ พวกเขาเริ่มเพาะพันธุ์ไก่สำหรับเนื้อและไข่ ด้วยเหตุนี้ การคัดเลือกพันธุ์จึงเริ่มต้นขึ้น ไก่ที่ใช้เป็นอาหารมีขนาดใหญ่ขึ้น ในขณะที่ชั้นไข่มีสีอ่อนกว่าและเล็กกว่า
เมื่อไก่มาถึงอังกฤษ การกินเนื้อของมันถูกห้ามเนื่องจากลัทธิดรูอิดซึ่งเป็นศาสนาของเซลติก ไก่ในอังกฤษถูกนำมาใช้ในการต่อสู้
ไข้แม่ไก่
ตั้งแต่ปี 1845–1855 สหรัฐอเมริกามีความคลั่งไคล้ในไก่ที่เรียกว่า Hen Fever นี่ต้องขอบคุณสมเด็จพระราชินีวิกตอเรียในอังกฤษ ไก่ที่เธอเลี้ยงนั้นดูแลง่ายและมีลักษณะที่ไม่เหมือนใคร ผู้คนต่างหลงใหลในนกทั่วอังกฤษ เธอส่งไข่ไก่ของเธอไปให้ญาติของเธอ ซึ่งสร้างความคลั่งไคล้ในการเพาะพันธุ์และขายไก่ ในที่สุด Hen Fever ก็มาถึงอเมริกาโดยผ่านนักสำรวจชาวสเปนซึ่งนำนกเหล่านี้มาด้วย ไก่กลายเป็นสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปทั่วทั้งทวีป
เดินทางถึงสหรัฐอเมริกา
งานแสดงสัตว์ปีกครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาจัดขึ้นในปี พ.ศ. 2392 สิ่งนี้ทำให้เกิดความสนใจในไก่มากยิ่งขึ้น และเกษตรกรเริ่มแสดงความเอาใจใส่ต่อไก่ของตนมากขึ้น พวกเขาถือว่าพวกเขามีค่ามากขึ้นเนื่องจากความนิยมของพวกเขา
อาหารพิเศษสำหรับการผลิตไข่และเพิ่มสุขภาพของไก่ได้รับการพัฒนา ผู้คนตระหนักว่าไก่สามารถทำกำไรได้
การพัฒนาอุตสาหกรรม
นาง Wilmer Steele ได้รับการยกย่องว่าเป็นอุตสาหกรรมไก่ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 หลังจากเลี้ยงไก่เนื้อ 500 ตัว เธอมีกำไรมากจนสร้างเล้าไก่ที่ใหญ่พอที่จะเลี้ยงไก่ได้อีก 10,000 ตัว
หลังจากแบ่งไก่ออกเป็นสองวัตถุประสงค์ เนื้อหรือไข่ สุขภาพของไก่ก็ดีขึ้นอีกครั้ง ไก่ไข่สามารถวางไข่ได้ตลอดฤดูหนาวในขณะนี้ เนื่องจากประสิทธิภาพทางพันธุกรรมของพวกมันดีขึ้น เช่นเดียวกับคุณภาพของเนื้อจากไก่เนื้อ
ในขณะที่อุตสาหกรรมไก่เนื้อเติบโตอย่างต่อเนื่องในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20th มันช่วยสร้างธุรกิจและงานให้กับผู้คนในโรงเพาะฟักและโรงงานอาหารสัตว์ มีการใช้ตู้อบเพื่อช่วยฟักไข่และให้ความร้อนแก่ลูกไก่
ไก่วันนี้
ทุกวันนี้ ไก่มีจำนวนมากกว่ามนุษย์ในโลกอย่างมาก โดยไก่ตัวละเกือบสามตัว! คนทั่วโลกเลี้ยงไก่ เจ้าของไก่หลังบ้านมีความรู้มากขึ้นกว่าเดิมด้วยข้อมูลใหม่เกี่ยวกับอาหาร พฤติกรรม และความต้องการของไก่ ในขณะที่ไก่ส่วนใหญ่ถูกเลี้ยงไว้เพื่อการผลิต นกเหล่านี้สามารถกลายเป็นสัตว์เลี้ยงที่น่ารักได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน หากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม พวกมันสามารถมีชีวิตอยู่ได้ถึง 10-15 ปี
ไก่ทุกตัวออกไข่หรือไม่
แม่ไก่ทุกตัวออกไข่ โดยจะมีหรือไม่มีไก่อยู่ด้วยก็ได้ ถ้าพวกเขาวางไข่โดยไม่มีไก่ตัวผู้ ไข่นั้นจะเป็นหมัน หลายคนคิดว่าคุณต้องมีไก่เพื่อให้แม่ไก่ออกไข่ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงและสามารถนำไปสู่การสร้างไก่มากขึ้นและการผสมพันธุ์ดำเนินต่อไป ประชากรไก่ของคุณสามารถขยายได้อย่างรวดเร็ว
ไก่ไข่จะให้ไข่สดแก่คุณ และส่วนใหญ่จะออกไข่วันละฟอง ปัจจัยต่างๆ สามารถเปลี่ยนแปลงสิ่งนี้ได้ เช่น สภาพอากาศ สุขภาพของนก โภชนาการ และความรู้สึกของผู้ล่าที่อยู่ใกล้เคียง ไก่หลายตัวเริ่มออกไข่น้อยลงเมื่อมีเวลากลางวันน้อยกว่า 12 ชั่วโมง
เรากินไก่หรือไม่
ไก่ตัวผู้เป็นไก่ตัวผู้และไก่ตัวเมียเป็นไก่ เนื่องจากคนส่วนใหญ่ที่เลี้ยงไก่จะเลี้ยงแต่ไก่ตัวเมีย ไก่จึงเป็นไก่ที่ใช้สำหรับไข่และเนื้อเป็นหลัก
ไม่สามารถบอกได้ว่าไก่ที่คุณซื้อที่ตลาดมาจากนกตัวผู้หรือตัวเมีย เมื่อไก่ถูกเลี้ยงเพื่อกินเนื้อเท่านั้น พวกมันจะถูกแปรรูปเพื่อการบริโภคของมนุษย์ก่อนที่จะโตเต็มวัย ไม่มีความแตกต่างทางกายภาพระหว่างสองเพศที่ยังไม่สามารถแยกความแตกต่างระหว่างเพศชายกับเพศหญิงได้ ขั้นตอนนี้เนื้อจะมีลักษณะและรสชาติเหมือนเดิม
ไก่โตเต็มวัยสามารถและยังคงรับประทานได้ทั่วโลก อย่างไรก็ตาม การปฏิบัติเช่นนี้พบได้น้อยในวัฒนธรรมตะวันตก ไก่ประหยัดกว่ามากในการเลี้ยงและใช้เป็นเนื้อ การเลี้ยงไก่ไว้กับไก่หมายความว่าปัญหาจะเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ไก่จะต่อสู้กันเองเพื่อแย่งแม่ไก่ และการผสมพันธุ์จะทำให้คุณมีไก่มากกว่าที่คุณต้องการไก่จะต้องอยู่ห่างจากแม่ไก่ในโรงเรือนแยกต่างหาก ไม่จำเป็นต้องมีไก่ตัวผู้หลายตัวหากคุณสนใจที่จะเพาะพันธุ์ไก่ คุณต้องการมากที่สุดเพียงหนึ่งหรือสองอย่าง เป็นเรื่องง่ายที่จะเลี้ยงไก่ให้ห่างจากแม่ไก่ แต่การเลี้ยงไก่แจ้หลายตัวเพื่อเป็นอาหารนั้นยากกว่า
นอกจากความก้าวร้าวเมื่อโตเต็มวัยแล้ว เนื้อไก่ที่โตเต็มที่จะมีรสชาติที่แตกต่างจากไก่เนื้อ มันต้องมีการเตรียมที่แตกต่างกันและปรุงอาหารนานกว่าเนื้อไก่โดยใช้ความร้อนชื้นและช้า เนื้อไก่ไม่ควรย่าง มีรสชาติเข้มข้นกว่าเนื้อไก่ มันยังแข็งแกร่งกว่า แข็งกว่า และแห้งกว่าด้วย บางครั้งอาจเป็นสีเข้มก็ได้
ความคิดสุดท้าย
ไก่มาไกลจากการเป็นสัตว์หาของป่ามาเป็นสัตว์เลี้ยง เมื่อเข้าใจประวัติศาสตร์ของพวกมันแล้ว เราสามารถเรียนรู้ที่จะชื่นชมสายพันธุ์นี้ได้ดีขึ้น
ความรู้ของเราเกี่ยวกับเรื่องราวของพวกมันนำไปสู่การดูแลนกที่ดียิ่งขึ้น การปรับปรุงอาหาร ที่อยู่อาศัย และการรักษาพยาบาลทำให้ไก่มีสุขภาพแข็งแรงและมีอายุยืนยาว ผู้คนยังคงได้รับประโยชน์จากการปรับปรุงการดูแลไก่ในปัจจุบัน
