เมื่อคุณซื้อไข่หนึ่งกล่องจากร้านขายของชำหรือเกษตรกรในท้องถิ่น คุณอาจสงสัยว่ามันจะฟักเป็นลูกไก่ได้ไหม ไข่ทั้งหมดได้รับการปฏิสนธิหรือไม่? ไม่ ไข่ส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นไก่ เป็ด หรือนกชนิดอื่นๆ จะไม่มีการปฏิสนธิ
การปฏิสนธิไข่
ไข่เกือบทั้งหมดที่ขายในเชิงพาณิชย์ผลิตโดยแม่ไก่ที่ยังไม่ผสมพันธุ์ ความแตกต่างระหว่างไข่ที่ปฏิสนธิกับไข่ที่ไม่ได้ปฏิสนธินั้นขึ้นอยู่กับว่ามีไก่ตัวใดผสมอยู่ด้วย
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ไก่ไม่จำเป็นต้องใช้ไก่ในการออกไข่ - พวกเขาทำด้วยตัวเองโดยใช้รูปแบบแสง ไก่หลายสายพันธุ์จะออกไข่ทุกวัน และไข่เหล่านี้ไม่มีลูกไก่เลย
หากไก่ผสมพันธุ์กับแม่ไก่ ไข่จะได้รับการปฏิสนธิและฟักตัวออกลูกได้ หากไม่มีไก่ ก็ไม่มีทางเป็นไปได้ที่ไข่จะกลายเป็นลูกไก่
ความแตกต่างระหว่างไข่ที่ไม่ผ่านการปฏิสนธิและไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิ
แม่ไก่ต้องผสมพันธุ์กับไก่เพื่อให้ไข่ทั้งสารพันธุกรรมตัวผู้และตัวเมียซึ่งสร้างตัวอ่อน เนื่องจากไข่ที่ไม่ได้รับการผสมจะมีเพียงสารพันธุกรรมของแม่ไก่เท่านั้น ลูกไก่จึงไม่สามารถก่อตัวได้
สารพันธุกรรมของแม่ไก่เรียกว่า บลาสโตดิสก์ ซึ่งสามารถมองเห็นเป็นจุดสีอ่อนบนไข่แดงที่มีขอบไม่สม่ำเสมอ
เมื่อไข่ได้รับการปฏิสนธิ บลาสโตดิสนี้จะกลายเป็นบลาสโตเดิร์ม ซึ่งเป็นระยะแรกในการพัฒนาตัวอ่อนของลูกไก่ ดูเหมือนเป้าบนไข่แดงที่มีวงกลมศูนย์กลาง บลาสโตเดิร์มจะอยู่อย่างนั้นตลอดไป เว้นแต่จะได้รับความอบอุ่นจนถึงอุณหภูมิหนึ่งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
หากไข่ที่อุดมสมบูรณ์ได้รับการฟักอย่างถูกต้องด้วยอุณหภูมิและระดับความชื้นที่แม่นยำ หลังจาก 21 วัน ไข่อาจพัฒนาเป็นลูกไก่
กินไข่ที่ปฏิสนธิได้ไหม
หากมีการขายไข่ที่ปฏิสนธิเพื่อการบริโภค การกินตัวอ่อนที่กำลังพัฒนานั้นไม่มีอันตรายใดๆ ในสหรัฐอเมริกา ไข่ทั้งหมดที่ขายเป็นอาหารต้องแช่เย็น ซึ่งจะหยุดการพัฒนาของตัวอ่อนในเปลือก
นอกจากนี้ยังมีการตรวจสอบไข่ก่อนวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต ทำได้โดยการฉายแสงผ่านเปลือก (การจุดเทียน) เพื่อค้นหาสิ่งผิดปกติ เช่น ลูกไก่ที่กำลังพัฒนา ไม่อนุญาตให้ขายไข่ที่มีความผิดปกติดังกล่าว
เฉพาะไข่ที่ฟักตัวและเริ่มพัฒนาเท่านั้นที่สามารถระบุได้ว่าปฏิสนธิหลังจากสามวัน มองไม่เห็นทั้งบลาสโตเดิร์มและบลาสโตดิสค์ผ่านเปลือกด้วยเทียนไข ไข่ที่ฟักออกมาสามารถปฏิสนธิและดูเหมือนไม่ได้รับการปฏิสนธิ แต่นั่นจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อไข่นั้นไม่เจริญเติบโตอย่างเหมาะสมเท่านั้น
คุณค่าทางโภชนาการ ไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิและไม่ได้ปฏิสนธินั้นใกล้เคียงกัน-พวกมันมีรสชาติเหมือนกัน
จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีเลือดอยู่ในไข่
หากคุณตอกไข่แล้วเห็นจุดเลือดหรือเลือดปนเล็กน้อย นั่นไม่ได้หมายความว่าอาจเป็นลูกไก่ หลอดเลือดสามารถแตกในระหว่างวงจรการสืบพันธุ์ได้จากหลายสาเหตุ รวมถึงการขาดสารอาหาร
บทสรุป
มีความเข้าใจผิดมากมายเกี่ยวกับไข่ การปฏิสนธิ และลูกไก่ แต่คำตอบสั้นๆ ก็คือ ไข่ที่คุณซื้อในกล่องที่ร้านค้าจะไม่ได้รับการปฏิสนธิหรือฟักตัวและจะไม่มีวันฟักเป็นลูกไก่ แม้ว่าแม่ไก่จะผสมพันธุ์กับไก่ตัวผู้ แต่ก็มีกระบวนการที่ซับซ้อนที่ต้องทำให้ไข่ที่ปฏิสนธิกลายเป็นลูกไก่ที่มีศักยภาพ