หากคุณเข้ามาที่หน้านี้ คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับเนื้อวากิวและสงสัยมากพอที่จะต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม ในฐานะที่เป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่หรูหราและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก เนื้อลายหินอ่อนที่สวยงามนี้มอบความนุ่มที่ยอดเยี่ยมซึ่งแตกต่างจากสเต็กอื่น ๆ ที่มาจากวัวที่เลี้ยงในสหรัฐอเมริกา ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับเนื้อวากิวที่เราคิดว่าคุณจะต้องประทับใจ
8 อันดับเนื้อวากิวที่น่าหลงใหล:
1. นำเข้าจากญี่ปุ่นโดยเฉพาะ
เนื้อวากิวแท้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดมีที่มาจากประเทศญี่ปุ่นโดยเฉพาะและเป็นเนื้อที่มาจากวัวสี่สายพันธุ์วัวเหล่านี้ได้แก่ คุโรเกะหรือโคดำ, อาอาคาเงะหรือโคสีน้ำตาล, นิฮงทานาคุหรือชอร์ทฮอร์น และมูคาคุหรือโพลล์ ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1990 ญี่ปุ่นได้ยกย่องให้วากิวเป็นสมบัติของชาติ โดยห้ามการส่งออกเนื้อวัว ซึ่งช่วยให้วากิวมีเฉพาะในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น
ผู้เพาะพันธุ์ในญี่ปุ่นที่เลี้ยงวัวเหล่านี้ทำให้มั่นใจได้ว่าวัวของพวกเขาจะมีไขมันสะสมเท่าลายหินอ่อนและไม่สร้างเนื้อแข็ง ซึ่งหมายความว่าโคเนื้อได้รับการเอาใจและงอแงมากกว่าโคอื่นๆ พ่อพันธุ์แม่พันธุ์มักจะขายวัววากิวให้กับเกษตรกรเมื่ออายุประมาณ 10 เดือน เกษตรกรที่ซื้อวัวจะได้รับสูติบัตรที่แสดงสายเลือดบริสุทธิ์ของวัว
2. เกษตรกรจ่ายเงินสูงสุดดอลลาร์สำหรับวัววากิว
เกษตรกรที่จะซื้อวัววากิวต้องมีเงินเยอะ ในขณะที่วัวแองกัสชั้นนำในสหรัฐอเมริกาขายได้ 4 ตัวในราคาประมาณ 3,000 ดอลลาร์ วัววากิวขายได้มากกว่านั้นถึง 4 เท่า ทำให้สัตว์เลี้ยงในฟาร์มเหล่านี้เปรียบเสมือนวัวเงินสด!
เกษตรกรที่จ่ายเงินก้อนโตเพื่อวัววากิวทำงานอย่างขยันขันแข็งเพื่อขุนวัวให้อ้วนขึ้น เพื่อให้ได้เนื้อคุณภาพเยี่ยมมากมาย ในตลาดเปิดในร้านขายของชำ สเต็กชั้นดีชิ้นเดียวที่มาจากวัววากิวมีราคาตั้งแต่ 100 ดอลลาร์ขึ้นไป!
3. เนื้อวากิวน่ากินกว่าใครหลายคน
เกษตรกรชาวญี่ปุ่นที่เลี้ยงวัววากิวไม่กล้าให้อาหารวัวด้วยฟางอย่างเคร่งครัดเหมือนเกษตรกรชาวอเมริกันส่วนใหญ่ สัตว์เลี้ยงในฟาร์มที่ได้รับการดูแลเหล่านี้ได้รับอาหาร เช่น หญ้าเขียว ฟางข้าว หญ้าหมักทั้งหมด กระเจี๊ยบเขียว พืชตระกูลถั่ว และกากถั่วเหลือง พวกเขายังได้รับวิตามินและแคลเซียมเสริมเพื่อให้แน่ใจว่าพวกมันจะได้เนื้อสัตว์ที่อร่อยและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก
อาหารวัววากิวนี้ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด และโดยทั่วไปแล้ววัวจะได้รับอาหารสามครั้งต่อวัน วัวเหล่านี้ได้รับอาหารบ่อยเพราะคาดว่าจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2.5 ปอนด์ในแต่ละวันโดยไม่ทำให้อ้วน อาหารนี้คงสภาพไว้ได้นานถึงสามปี หรือเมื่อโคมีน้ำหนักประมาณ 1,500 ปอนด์ เมื่อถึงเวลานั้น พวกมันพร้อมสำหรับการเชือด
4. การรับประทานเนื้อวากิวอาจเป็นประสบการณ์ที่เหลือเชื่อ
การได้ลิ้มลองเนื้อวากิวชิ้นฉ่ำๆ อันที่จริง หลายคนอธิบายว่าการรับประทานเนื้อวากิวเป็นประสบการณ์ที่น่ายินดีที่ไม่เป็นสองรองใคร เนื้อวากิวนั้นชุ่มเนยจนแทบละลายในปากและต้องเคี้ยวน้อยๆ
เนื้อวากิวมีรสชาติเข้มข้น อัตราส่วนของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่เป็นมิตรต่อหัวใจต่อไขมันอิ่มตัวคือ 2:1 ในเนื้อวากิว เทียบกับ 1:1 ในเนื้อวัวส่วนใหญ่ ทำให้มันเป็นเนื้อวัวที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณสามารถบริโภคได้ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 อีกด้วย ปลาแซลมอนป่า เนื้อที่น่าทึ่งนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เหลือเชื่อเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทำให้เป็นที่ต้องการของบรรดาผู้สนใจรักอาหาร
5. มีตำนานที่น่าขบขันเกี่ยวกับเนื้อวากิว
ในขณะที่เกษตรกรชาวญี่ปุ่นเลี้ยงวัววากิวปฏิบัติต่อวัวของพวกเขาเหมือนเป็นเจ้านาย ตำนานวากิวบางส่วนกำลังแพร่สะพัดเกี่ยวกับวิธีการปฏิบัติต่อวัวเหล่านี้ แม้ว่าเกษตรกรผู้เลี้ยงวัววากิวจำนวนมากจะตั้งชื่อให้พวกมันทั้งหมด แต่ความจริงไม่ใช่ว่าเกษตรกรจะนวดวัว ป้อนเบียร์ให้พวกมัน และเปิดเพลงคลาสสิกให้พวกมันเพลิดเพลิน!
ตำนานทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของวัวล้วนๆ ดังนั้นอย่าเชื่อทุกสิ่งที่คุณอ่านเกี่ยวกับวิธีการเลี้ยงวัวเนื้อวากิว!
6. เนื้อวัวมีโอลิมปิกเป็นของตัวเอง
เชื่อหรือไม่ว่ามีสิ่งที่เรียกว่า Wagyu Olympics ที่จัดขึ้นทุกๆ 5 ปีในญี่ปุ่น ในระหว่างกิจกรรมนี้ ผู้เข้าแข่งขันจะแข่งขันกันใน 2 ประเภทหลัก ได้แก่ การปรับปรุงสายพันธุ์และคุณภาพเนื้อ
รางวัลที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่คุณไม่เคยได้ยินมาก่อนคือเนื้อวัวที่ "ดีที่สุดโดยรวม" ในประเทศ การแข่งขันกีฬาโอลิมปิก Wayou ครั้งต่อไปจะจัดขึ้นในเดือนตุลาคม 2022 ที่เมือง Kagoshima ประเทศญี่ปุ่น
7. เนื้อโกเบมีขายเฉพาะร้านอาหารในอเมริกาไม่กี่แห่ง
เนื้อโกเบแท้มาจากวัววากิวและเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก มีมูลค่าสูงในด้านความนุ่ม ความหวาน รสชาติเข้มข้น และลายหินอ่อนอย่างดี
ในขณะที่ร้านอาหารหลายแห่งในสหรัฐอเมริกาอ้างว่าให้บริการเนื้อโกเบ ความจริงก็คือมีร้านอาหารในสหรัฐอเมริกาเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่ได้รับการรับรองให้ขายเนื้อโกเบ หากคุณมีแผนเดินทางไปลาสเวกัสและกำลังอยากได้สเต็กเนื้อโกเบแท้ๆ คุณโชคดีแล้วเพราะร้านอาหารทั้งสามแห่งนี้อยู่ในลาสเวกัส
8. วัววากิวมีชีวิตยืนยาวกว่าวัวพันธุ์อื่น
ในสหรัฐอเมริกา โคเนื้อส่วนใหญ่ถูกเชือดเมื่ออายุ 15-20 เดือน วัววากิวที่เลี้ยงในญี่ปุ่นมีชีวิตที่ยืนยาวกว่า เนื่องจากพวกมันจะไม่ถูกส่งไปเชือดจนกว่าจะมีอายุประมาณ 30 เดือนขึ้นไป
เหตุผลที่เกษตรกรชาวญี่ปุ่นปล่อยให้วัววากิวของพวกเขามีอายุยืนยาวขึ้นก็คือการมีอายุยืนยาวขึ้นนั้นเท่ากับว่ารสชาติดีขึ้น นอกจากนี้ ยิ่งวัววากิวได้รับอนุญาตให้อยู่ได้นานขึ้น เนื้อวัวที่ผลิตได้ก็มากขึ้น ซึ่งช่วยให้เกษตรกรวากิวมีเงินมากขึ้น และอย่างที่ทราบกันดีว่าเงินสดคือราชา!
บทสรุป
เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเนื้อวากิวที่น่าทึ่งเหล่านี้มากพอๆ กับที่เรารวบรวมไว้ด้วยกัน! เนื้อวากิวไม่เหมือนกับเนื้อวัวชนิดอื่นๆ และเป็นอาหารที่ได้รับการยกย่องจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารทั่วโลก
หากคุณโชคดีได้ไปเที่ยวญี่ปุ่น อย่าลืมหาร้านที่เสิร์ฟเนื้อวากิวแท้ ๆ เพื่อที่คุณจะได้ค้นพบด้วยตัวเองว่าเนื้อนี้วิเศษแค่ไหน มิฉะนั้น คุณอาจต้องวางแผนไปพักผ่อนในเมืองไม่กี่เมืองของสหรัฐฯ กับร้านอาหารที่ให้บริการสเต็กเนื้อวากิวแท้ๆ