มันมีขน มีไข่ และรสชาติอร่อย ไม่สิ ไม่ใช่ไก่ มันคือไก่งวง! ไก่งวงถูกเลี้ยงเมื่อหลายพันปีก่อนเพื่อเอาไข่และเนื้อของมัน ไก่งวงป่ายังคงเดินเตร่ส่วนใหญ่ของทวีปอเมริกาเหนือ แต่ทุกวันนี้ไข่ไก่งวงไม่ค่อยได้นำมาใช้เป็นอาหาร ไก่งวงวางไข่ในรังบนพื้นดินโดยซ่อนด้วยแปรง เราสามารถเรียนรู้มากมายเกี่ยวกับไก่งวงโดยดูว่าพวกมันวางไข่อย่างไรและที่ไหน
กระบวนการทำรังของไก่งวง
ก่อนไก่งวงจะออกไข่ ต้องหาคู่และสร้างรังก่อน ไก่งวงผสมพันธุ์ตามธรรมชาติในเดือนมีนาคมหรือเมษายน และเริ่มสร้างรังในเวลาเดียวกัน รังไก่งวงนั้นเรียบง่ายแม่ไก่คุ้ยร่องตื้นๆ บนพื้นเพื่อวางไข่ หลังจากนั้น แม่ไก่งวงจะวางไข่ 10-12 ฟองในช่วงเวลาประมาณสองสัปดาห์ ไข่แต่ละฟองมีขนาดใหญ่กว่าไข่ไก่และมีจุดสีน้ำตาลปกคลุม เมื่อวางไข่หมดแล้ว มันจะให้รังอบอุ่นประมาณ 26-28 วันจนกว่าไข่จะฟักออกมา
ไก่งวงป่าวางไข่ที่ไหน
ไก่งวงป่ามองหาที่ทำรังเป็นที่กำบังแต่ให้ทัศนียภาพที่ดีแก่พวกมัน แม่ไก่งวงจะเงยหน้าขึ้นสูงเพื่อมองหาผู้ล่า ดังนั้นรังของพวกมันจึงต้องการสายตาที่ดี หากเป็นฤดูผสมพันธุ์และคุณเห็นไก่งวงนั่งอยู่ที่เดิมตลอดเวลา ก็มีโอกาสดีที่ไก่งวงจะทำรัง เนื่องจากไก่งวงต้องการเห็นผู้ล่าเข้ามาใกล้ คุณจึงมักจะเห็นพวกมันขณะที่พวกมันอยู่ในรัง
ไก่งวงมักไม่ทำรังในที่โล่ง พุ่มไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ ช่วยป้องกันสัตว์นักล่าจำนวนมากที่โจมตีรังไก่งวงได้ดีรังไก่งวงป่าน้อยกว่าครึ่งจะฟักออกได้สำเร็จ พวกมันมีความเสี่ยงจากสุนัขจิ้งจอก โอพอสซัม สุนัข สกั๊งค์ และสัตว์อื่นๆ อีกมากมาย นั่นเป็นเหตุผลหนึ่งที่ไก่งวงออกไข่ครั้งละมากๆ
ฟาร์มผลิตไข่ไก่งวงได้อย่างไร
เกษตรกรบางรายเลี้ยงไก่งวงเพื่อเอาไข่ ซึ่งแตกต่างจากไก่งวงป่า ไก่บ้านมักไม่มีโอกาสหาคู่หากพวกมันมีไว้สำหรับวางไข่ นั่นหมายความว่า เช่นเดียวกับไข่ไก่ ไข่ไก่งวงส่วนใหญ่ที่วางเพื่อรับประทานจะไม่ได้รับการปฏิสนธิ
เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ไข่ส่วนใหญ่เป็นเกษตรกรรายย่อยหลังบ้าน ไก่งวงจะนอนในเล้าหรือในรังเหมือนรังของไก่งวงป่า เกษตรกรนำไข่ออกจากรังเมื่อวางไข่ ด้วยวิธีนี้ แม่ไก่จะไม่หยุดออกไข่เมื่อเธอมีคลัตช์ที่ใหญ่พอ ไก่งวงส่วนใหญ่ที่เลี้ยงไว้เพื่อไข่จะออกไข่ประมาณสองฟองต่อสัปดาห์
ทำไมเราไม่กินไข่ไก่งวงมากกว่านี้ล่ะ
ไข่ไก่งวงหายากด้วยเหตุผลบางประการ ไม่ใช่เพราะรสชาติแย่ หลายคนชอบรสชาติของมันมากกว่าไข่ไก่! แต่มันไม่คุ้มค่าสำหรับเกษตรกรรายใหญ่ที่จะเลี้ยงไก่งวงไว้กินไข่ ไก่งวงต้องการอาหารและพื้นที่มากกว่าไก่ พวกเขายังใช้เวลานานกว่าจะโตเต็มที่ และวางไข่เพียงไม่กี่ฟองต่อสัปดาห์ ซึ่งหมายความว่าไข่แต่ละฟองมีต้นทุนในการผลิตมากกว่าไข่ไก่ มันไม่คุ้มสำหรับเกษตรกรส่วนใหญ่
เกษตรกรที่เลี้ยงไก่ไข่มักทำเพราะรักไก่งวง คุณมักจะพบไข่ไก่งวงขายในตลาดเกษตรกรโดยตรงจากผู้ที่ทำฟาร์ม คาดว่าไข่ไก่งวงจะมีราคาสูงกว่าไข่จากร้านค้าเล็กน้อย! เกษตรกรต้องทำให้คุ้มค่ากับเวลาและการดูแลที่ไก่งวงต้องการ
ความคิดสุดท้าย
มีไก่งวงหลายล้านตัวในสหรัฐอเมริกา ทั้งในฟาร์มและในป่า ไข่ไก่งวงเป็นของหายากที่สามารถพบได้ในฟาร์มขนาดเล็กและตลาดของเกษตรกรทั่วสหรัฐอเมริกาและไก่งวงป่านั่งบนไข่จำนวนมากเพื่อฟักไข่ทุกปี พวกมันคุ้ยรังบนพื้นดิน โดยปกติจะอยู่ในพื้นที่เปิดโล่ง หากคุณอาศัยอยู่ในสถานที่ที่มีไก่งวงป่า ให้ระวังช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ ถ้าโชคดีอาจได้เห็นแม่ไก่งวงออกไข่ก็ได้
